NORTH
千年
ら吉
４門
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83点
78点
コメント
こんばんは～
無化調の優等生のようなラーメンですね✨
此方はBMしていたのですが、すっかり忘れてました(笑)
レポ数の少なさが気にはなりますが、その内に行ってみます♪
銀あんどプー | 2017年3月5日 20:39ラッキーさん（笑）、どうもです。
此方知りませんでしたが、
中々なようですね。
次回はフリークレベルの担々麺狙い？
おゆ | 2017年3月5日 20:52ラッキーさん、こんばんわw。
無化調の自家製麺とは意識が高い系ですね。
お味もなかなかのよう。
歩いて行けるなんて、アルコールが欲しくなりますね。
ピップ | 2017年3月5日 21:10完全無化調で自家製麺っていいですね。
美味しいそうですね。
森下にすみたくなっちゃいましたよ。
虚無 Becky！ | 2017年3月5日 21:36幸運さんこんばんはぁ～～^^
アルコールおいてもらってくださいね。
そうしたらオジサン会できますよ！
mocopapa | 2017年3月5日 21:40こんばんはー
完全無化調で自家製麺のお店ですね
ふんだんに使用した山海の風味
鋭い方で５種類ですか
自分はわからなそう。。。
キング | 2017年3月5日 22:11毎度です～
ラッキーさん、どうもです(*^^*)
地元周辺も疎かにはできませんね。
やや酸味が強いですか。
キレッキレよりは良いかな～
としくん | 2017年3月5日 22:46こんばんは。
日曜営業してるんで行きやすいですね～
CPも良さそうなんで、BMしておきます。
kamepi- | 2017年3月5日 23:05North Coastさん，どうもです。
無化調で自家製麺の店なんですね。
春よ恋は北海道産の小麦の品種名ですが，傾奇者は日清製粉のつけ麺専用強力粉の商品名で外麦かな。
いずれにせよこだわりを感じますね。
酸味がある醤油と言えば，生醤油に近いのでしょうか。
行ってみねば。
RAMENOID | 2017年3月6日 00:04こんばんは
こだわりの食材は多くて美味しそうですね。
後は色々工夫して纏めて行けば良くなりそうですかね。
アルコールもノースさんに託されてるみたいだし、頑張ってください^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年3月6日 00:32こんにちは。
いつもながらレポ上げ早いですね。
歩いて行ける距離ってなかなかお気に入りのお店ってないんですよね。
ラッキーさんからまた戻りましたね(^_^)。
glucose | 2017年3月6日 08:23ナカナカ拘りのあるお店の様ですね！
折角歩いて行けるのならば、ヤハリ欲しくなりますよね(笑)
かくみや | 2017年3月6日 09:30こんにちは。
自宅から歩いて行ける距離にあるのは嬉しいですね＾＾麺に拘りがあるみたいなので、確かにつけ麺で食べてみたいです。
poti | 2017年3月6日 10:38こんばんわー！
近場に良い発見！
拝読させて頂いてつけ麺がきになる麺ですね(*^^*)
醤油の酸味によってはもっと点数伸びそうでしたかw
アルコールはなんとか交渉を(笑)
塩対応 | 2017年3月6日 17:54こんばんわ～
近場にこんなお店があったんですね～！
確かにコレでアルコール類が合ったら最高ですね！
是非通ってお願いしてみてください。
バスの運転手 | 2017年3月6日 21:44此処は・・・・
森下なのですぐ行けるのですが、
なんか、今一つ気乗りが。
なかなかのスコアですね。
他に客はいたのかな・・・・
・・・行ってみますか。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年3月7日 20:06
醤油支那そば ¥750
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12253625663.html
昨年の9/1に開店した隣町の新店に初訪問です。完全無化調で自家製麺ということで気になっていたのですが、なかなかタイミングが合わず延び延びになっていました。
日曜日の11:30で一番乗り。外見からは想像できないほど奥が深くて綺麗な店内。 店主さんの前に座ると、券売機でチケットを購入するようにと案内されます。カウンター上に置かれたミニ券売機に気づきませんでした (^^;;
オススメは特製つけ麺のようですが、初訪なので表題をチョイス。チケットを高台に置いて、暫しカウンター上にある「熊八七変化」と書かれたPOPに目を通します。「ふんだんに使用した山海の風味を、味覚の鋭い方は5種類くらいの食材がわかると思います」 ちょっと自信ありません(^^;;
ガッチリとした体型の店主さんのワンオペ。10分弱で提供となりました。派手さはありませんが、丁寧に作られているという印象のビジュアル。
鹿児島産の丸鶏を弱火でじっくりと高濃度に煮出し、牛深産の大量の煮干で追い炊きしたというスープは、ふくよかな鶏の旨味に溢れています。煮干のエグミや苦味はほとんど感じられないので、よほど丁寧に下処理を施しているのでしょうね。返しに使われている下総醤油は余韻が長く続きます。ちょっと酸味が強いかなぁ
特徴的なのは自家製麺。エッジのたった中細よりもやや太めのストレート麺。コシが強く小麦の風味もいいですね。傾奇者(かぶきもの)や春よ恋ブレンドの袋が店頭に飾られていたので、内麦にこだわりを感じます。この麺なら、つけ麺にも期待出来ますね。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、水菜、ネギ、糸唐辛子など。チャーシューは鶏もも肉、鶏むね肉2種類。違う出汁で味付けされていて、それぞれなかなか美味しいのですが、豚チャーシューもあった方が嬉しいかなぁ。海苔も風味のいいものでしたね〜 糸唐辛子もピリッといい刺激。素材には拘っているようです。
自宅から歩いて行ける距離に完全無化調のお店が出来たのは嬉しいです。アルコール類は置いてないようなので、これから置いてもらえるように通ってみたいと思います (笑)