08.07.30 17:40

RDB採点換算80点くらいのﾈｷﾞの入ったｱﾚやちょっと臭い豚骨をﾛｰﾃｰｼｮﾝで頂き､それ以上をあまり望まなくなった今日この頃､用事で出掛けた前橋でたまには目先を変えて･･･的な気分で入ってみました｡この後会社に戻って業務終了後は暑気払い(要するに飲み会w)だし､そのためには腹ごしらえも重要(注ぎに回るetcでけっこう喰えないんです､飲み会ってw)だし･･･｡

平日の開店間際ということもあるのかも知れませんが､先客､後客とも0人｡
なんとなく･･･ですが､こちらのご主人､ﾗｰﾒﾝが好きそうな30代前半といった風貌｡それ故の丁寧さに起因するのか､混み具合の割には少々時間がかかって､10分少々で標記が到着です｡

ｽｰﾌﾟは所謂“豚骨魚介”ではあるものの､鶏も入ってそうなﾆｭｱﾝｽと魚粉のｻﾞﾗﾂｷ少なく､案外さらりとした触感｡動物系抑え気味な分､魚介が強めに感じられるが､魚介の部分も突出した強い香りはなく､お互い譲りあってﾊﾞﾗﾝｽ｡その譲り合いが､良くも悪くも緊張感のなさを強調､敢えて表現すれば“普段着の豚骨魚介”といった印象です｡これでもう少しｾﾝｽの光る何かがあれば“大人の豚骨魚介”になるのですが･･･｡

そのｽｰﾌﾟに対して､麺はｸﾘｰﾑ色がかった中太麺｡ほんのりした甘味が特徴的｡ちょっとﾌｶﾌｶした感触で､軟い感じは確かにあるが､ｽｰﾌﾟの性質を勘案すれば良い選択かと思います｡

具では極太ﾒﾝﾏが個人的にはﾋｯﾄ｡薄甘な味付けと見た目よりも遥かに柔らかい触感で､ｽｰﾌﾟとのﾊﾞﾗﾝｽも上々｡ﾁｬｰｼｭｰもｼﾞｭｰｼｰでなかなかです｡
1つ残念だったのが､ﾊｰﾄﾞﾎﾞｲﾙﾄﾞ気味の味玉｡これもｽｰﾌﾟとのﾊﾞﾗﾝｽを考えた結果なのかも知れませんが､やはり黄身はﾄﾛﾘとさせて頂きたいものです｡

濃厚さを追い求めた少し前(例えば｢虎心｣や｢満帆｣)からﾚｲﾄﾞﾊﾞｯｸした雰囲気の豚骨魚介､方向性としては歓迎したい味です｡ただ､ｽｰﾌﾟ割に至っても味や印象が変転することもなく､全体的に緩い雰囲気が続く単調さには若干改善の余地ありか？無化調も売りの1つである故に制約が多いのかも知れませんが､薬味を工夫するとか､素材(魚介や醤油など)をもう少し風味の強いものに変えてみる等の工夫は必要(それも“期待の新店”と呼ばれているうちに)な気がします｡