塩対応
Tad
かずたか
わた邉
岳
コメント
一度だけ行きました。
ちょっと風変わりな店主さんですよね。
ハマる人にはハマるかもしれませんね。
NORTH | 2017年3月7日 23:31こんばんは
日本酒が香るラーメンですね！
こちらならではって感じですね
チャーシューが、また素晴らしいみたいですね！
衝撃的な美味しさのようですし＼(^o^)／
キング | 2017年3月7日 23:45毎度です～
あー、暫く行ってないですね。
ザーサイが妙に印象的です。
もっと行列が出来てもおかしくないお店ですよね。
としくん | 2017年3月8日 06:28おはようございます
いいお店ですよね。暫く伺っていませんが。
店主さん、忙しくないときは色々おしゃべり出来て楽しいですよ。
久し振りに食べたくなりました。
mocopapa | 2017年3月8日 06:40こんにちは。
当方もご無沙汰しています。
丁寧な作りが伝わってきますね。
最近、お隣の駅のお店で、
塩ワンタンを食べました。
それも良かったです。
おゆ | 2017年3月8日 09:18>>ノースさん
おはようございます！
黙々と調理されてましたねw
普通の塩とは一線違いますよね(*^^*)
私は好みな味わいでしたよ♪
塩対応 | 2017年3月8日 10:43>>キングさん
おはようございます！
キングさんも訪問済でしたか(*^^*)
チャーシューは度肝を抜かれましたねーw
鶏むね肉で蕩けたのは初めてです( ￣▽￣)
塩対応 | 2017年3月8日 10:45>>としさん
おはようございます！
塩にザーサイですものねーw
しかも緑色というのも！w
>もっと行列ができても
それはほんと思いましたねー。
桜台も二郎があったり激戦区だからでしょうか(^o^;)
塩対応 | 2017年3月8日 10:47>>モコパパさん
おはようございます！
もなもなさんがおスキなのも納得でした(*^^*)
あの寡黙そうな店主さんがお喋りですか！w
モコパパさんのお人柄でしょう( ￣▽￣)
良さが伝わって嬉しい限りです♪
塩対応 | 2017年3月8日 10:50>>おゆさん
おはようございます！
盛り付けからも丁寧さがわかりますよねー(*^^*)
隣駅で塩ワンタンですか！！
メッチャ気になるのでレポ心待ちにしております(笑)
塩対応 | 2017年3月8日 10:51こんにちは。
モコパパさんお話しされたんですね。
忙しくないと話してくれますが、忙しい時はほんとに寡黙です。
とても勉強になることを話されるので、時間を外すといいかもしれません。
mona2 | 2017年3月8日 11:22>>もなもなさん
こんにちはー！
日曜の夜でしたからねーw
とても勉強になることですか！
ヘタレな私でも理解できる内容だと良いのですが(笑)
塩対応 | 2017年3月8日 13:40こんにちわ～
印象のイイお店なンですが、一度しか行けてませんよ…。
醤油を頂いたので、塩を食べてみたいですわ～ｗ
たく☆ | 2017年3月8日 18:04こんばんは
コチラはマイレビュアーさんこぞって伺ってて気になってるんですよね～。
日本酒の香りのスープに酔いしれたいなぁ(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年3月8日 22:03>>たくさん
こんばんわー！
私も印象良かったので、今度は醤油で！w
塩対応 | 2017年3月8日 22:46>>ｺｳｽｹさん
こんばんわー！
行ってみる価値ありですよー(*^^*)
好きな人はハマるスープだと思います( ￣▽￣)
塩対応 | 2017年3月8日 22:48こんばんわ～
こちらは美味しいですよね～♪
いつも頭にはあるんですが、なかなか再訪問出来ませんｗ
今年は久しぶりに行ってみたいなぁ・・・♪
バスの運転手 | 2017年3月9日 19:30>>バスさん
こんばんわー！
はい♪さすがもなもなさんの推し店なだけありましたw
桜台なら比較的行きやすいですが、他の未訪問店が多すぎて困りものです(笑)
塩対応 | 2017年3月9日 19:48おはようございます
自分も全然好きの所を更新してないです(^_^;)
この店は知りませんでした。
かなりの高評価。行ってみたいです^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年3月12日 09:36>>あらチャンさん
こんにちわー！
未訪問店をどうしても優先しちゃいますよね(^o^;)
私も最近知ったばかりでしたが、仕事人な店主さんも良いですし、作り込みも丁寧で美味しかったです(*^^*)
桜台も気になるお店が多いんですよねーw
塩対応 | 2017年3月12日 16:35
この日は深夜番前。
中村橋のラーメン愉悦処 似星さんからの2食目ですw
m○na2さんの数少ない『スキ』なお店で気になっていたコチラへ初訪問です＼(^o^)／
出勤前にラーメン連食とかイカれてますよね(笑)
私もそう思いますし職場でも散々言われました！ww
入店すると店主さん？のワンオペ。
調理に集中される寡黙なお姿が目を引きます。
5分程で到着～♪
では、頂きます(｡-人-｡)
■スープ
案内によると、豚の背骨からのみでとったガラに少量の香味野菜と日本酒を加えた澄んだスープとのこと。
諸兄のレビュから塩タレは貝メインの魚貝タレのようです。
実際啜るとしっかりしつつもクリアな豚の旨味、じんわりと支える野菜出汁と魚貝、フワッと日本酒の香りも確かにする美味しいスープです♪
私は無問題でしたが、日本酒の香りは好き嫌いがあるかもですね。
食材というより調味料的な甘味を感じたのも日本酒からでしょうか？？
具材からのスープ貢献も好印象です(*^^*)
塩分もちょうど良いです♪
■麺
加水率高めの中太平打ち微ウェーブ麺です。
三河屋製麺のようですね。
カタメの茹で加減で舌と歯で噛み切ると1本芯が残って良い感じですね。
とても滑らかな麺肌で、軽いモチモチ感も良くスープと合った美味しい麺です(*^^*)
麺量は150グラムぐらいでしょうか。
■具材
鶏チャーシュー、穂先メンマ、ザーサイ、海苔、白髪ネギ、小ネギ、糸唐辛子、ワンタンです。
鶏チャーシューはむね肉のホロッホロに蕩けるタイプでこれは衝撃(￣□￣;)!!
鶏肉でこの蕩ける食感はほんとすごい！！
バジルっぽい風味も感じて美味し！
穂先メンマはシャクシャクした食感とごま油の風味が良いアクセント。
ザーサイは塩抜きもぬかりなくコリッコリな食感と程よいラー油？の風味も良いですし、スープへの貢献もしてますね。
海苔は麺を巻いて幸せ(笑)
白髪ネギと小ネギは良い食感と清涼感。
糸唐辛子は彩りに貢献。
ワンタンは平たい餃子のような物がたっぷり5個！
薄皮でチュルリとした食感、餡は肉汁も美味しくピリッと生姜のアクセントも良いですねー。
これで200円は定番化です(*^^*)
サクッと完飲完食でーす♪
とても美味しかったです！
美味しい塩ラーメンはとても貴重ですし、限定も気になりますねー。
記憶では担々麺が提供中だったはずですw
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！
※連食考慮で+2点です。