みなさんこんにちは　小生 ○チャリと申す新参者だ。

【ホンモノ】

＊店
渋川駅前で開店したコチラ『伊藤商店』さんへ初訪問してみた。
開店してからもうすぐ１年になるので地元の支持を得ているのであろう。
メニューは豚魚の「らーめん」と魚介強めの「醤油そば」があるが悩むことなく表記の食券を購入した。

＊ビジュアル
やや小さめの丼にチャーシュー、幅広メンマ、海苔、刻み水菜が泡立つスープに載って到着だ。

＊スープ
レンゲをスープに差し込むと僅かに反力を伴い、舌先にザラつきを感じる濃厚さでありながらクドさは感じなく、甘みや魚粉感のない豚骨魚介保守本流的な味わいに歓喜した。情報によるとじゃがいもなど野菜が多く使用されているようで、濃厚なのに胃もたれしないのはそのせいかもしれない。
豚魚を食って美味いと思ったのは久々であり、タップリのスープが更に印象を良くさせるのだ。

＊麺
中太のストレート麺は咀嚼するとかんすいを感じるが、濃厚なスープなのでネガは微塵もなく、スープを纏う表面積が広いためこのくらいの太さは寧ろ歓迎したい。

＊具材
版を1/2にカットした肩ロースチャーシューは厚みがあり、しっとりとした食感で肉質良好、メンマはやや濃い目の調味加減だが全体のバランス感は秀逸、細かく刻まれた水菜は出身店トレース。


＊総評
駅前の新築店舗にピッカピカの新設厨房機器の豚魚専門店、しかも駐車場なしと田舎で商売をするには大きな賭けだと思っていたが、食べて納得。
店主様の自信の表れだと認識したのでＲ。

ごちそうさまなわけだが