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コメント
おはようございます！
美味そうです。
まずは、千葉店の方が近そうなので機会見つけて行ってみます！
あらけん | 2017年3月9日 07:48神奈川の方達は家系が好きなんでしたね！
ワタシの様な家系初心者でも、偶に濃い豚骨醤油を食べたくなります。
つくばみらいのアソコは重宝します(笑)
かくみや | 2017年3月9日 08:46こんにちは。
今回は１番鍋のラストの濃いヤツで、
ラッキーでしたね！ 回転も早いですね。
おゆ | 2017年3月9日 09:07毎度です～
吉村家は勿論、柏の王道家でも撃沈トラウマなここ数年。。。
直系のショッパパンチにはタジタジなお年頃です。
てか、貴殿には本当に感心します（笑）
としくん | 2017年3月9日 10:21こんにちは。
濃いスープラッキーでした。
私は、家系を食べると 次 がありません。
M | 2017年3月9日 11:56こんにちは。
旨いけどショッパイんですね～
仙台に直系店があるんで行ってみます。
kamepi- | 2017年3月9日 12:36こんにちは。
時間差で微妙にスープの味わいが変化するのも家系の楽しみでしょうか。
私はなぜか夜中に無性に食べた来る時があります。
glucose | 2017年3月9日 17:31こんばんは。
数日前に千葉の杉田家さんを初訪しました＾＾千葉ももちろん美味しかったですが、本店の一杯を味わってみたいですね。
poti | 2017年3月9日 17:57こんばんは～
今回は神奈川攻めなのですね、一軒目で家系を完飲されるとは流石です!
表題は濃い当たりの一杯だったようで幸先良いですね✨
銀あんどプー | 2017年3月9日 19:10続いてどうも～
こちら、かなりの人気ですね～！
自分は「吉村家」直系では仕事柄、富山の「はじめ家」さんと上越の「上越家」でしか食べた事ないんですが、とっても美味しかったのを覚えてます♪
トラック時代は、この辺も良く行ったので朝5時からやっていたら通っていたでしょうね！
バスの運転手 | 2017年3月9日 19:56こんにちは。
杉田家さんの本店、いいですね。
行ってみたいです。
店主さんが、吉村さんのところで、怒られながら修業されて、
杉田家さんをオープンさせるまでの特番（２０００年前後頃の）を
ようつべで見ました。
ももも | 2017年3月9日 20:03こんばんは。
こちらはわたくし家系の中ではかなりお気に入りですが、なかなか行けません！
魂どん | 2017年3月9日 21:49こんばんはぁ～
ここは一度は行かなきゃいけないお店ですね。
千葉と磯子 どっちかなぁ～と思っています。
磯子の本店ですよね！
mocopapa(S852) | 2017年3月9日 22:13朝5時からの長時間の営業なんですね！
行っていたいです♪
tomokazu | 2017年3月12日 09:15こんにちは
良いお店に行かれましたね。
自分も二郎がある程度の所に行ったら、家系も回ってみたいです^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年3月12日 11:12
新杉田まで電車で。
ちょっと出遅れ，横浜から先も結構あったので，昼近くにようやく到着。
覚悟はしていたが，15人ほどの外待ちができている。
券を買ってから並ぶシステム。
基本の標記メニューを迷わずプッシュ。
670円である。
かなり回転はよく，15分ほどで入店。
券を渡す時好みを聞かれたが，全て普通でと答える。
大量の豚骨がぎっしりと詰まった鍋を開け，カエシを張った器にスープが注がれていくのを眺めながら提供を待つ。
私の一杯にスープを注いだところで，１番鍋に２番目の鍋で炊いていた若いスープが足され，２番鍋にはお湯が張られる。
（やった！濃いやつだ。）と心の中でほくそ笑む。
間もなく提供されたのは，大きめのチャーシューが印象的な，正しく家系ビジュアルの一杯。
麺は酒井製麺製の平打ち気味の太微ウェーブ。
茹で具合は個人的にジャストで，ややもちっとした食感と小麦の味わいが両立した感じ。
これぞ家系の麺。
スープは軽い粘度のある塩分高めの豚醤。
豚臭さはなく，実に濃厚な豚の旨味がガツンと伝わってくる。
千葉店でいただいた時も思ったが，吉村家直系の家系のスープの中では，杉田家さんの味わいは最上位に位置するのではないだろうか。
少なくとも，この店よりランキングが上の２店よりも私の好みにハマる。
連食を考えなければ，ライスを付けてガッツリといただきたいところだ。
具は，海苔，ほうれん草，チャーシュー。
海苔はなかなか上質。
家系の海苔はこうでなくちゃ。
チャーシューは厚みが適度にあり，脂身が少なく歯応えのあるもの。
窯焼きだろうか，燻したような香りがたまらない。
これなら増すのもアリだと思う。
麺量は140ｇほど。
スープを飲み干したらかなりしょっぱかったが，これこそ家系と言う気がする。
改めてライスは必須だと思った。
千葉店でも美味しいと思ったが，本店ももちろん美味しい。
朝５時から２５時までの超長時間営業なので，スープのブレは当然あると思うが，当たりだったと思う。
朝ラー，夜ラー，アイドルタイムラー……。
この近辺の方は，いつでもこれが味わえるのはすご過ぎる。
当然行列が少ない時間帯もあるだろうが，回転がいいので，15人くらいの待ちなら何でもないと思った。
次。