No.37 2017-MAR／鶏煮込みらぁめん 中太麺¥750
『豪華デフォルト』
経緯／久しく鶏白湯を頂いてなかった事もあり、ココの情報が飛び込んで来た瞬間に鶏パイタンモードになり早速突撃。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/245968315
店舗／天満橋にある『麺屋 きょうすけ 谷町店』が3月1日に、装いも新たにリニューアルオープンした店。
数種国産ブランド鶏を炊いた“鶏煮込みらぁめん”を軸に、生醤油“穀醢”使いの“鶏生醤油らぁめん”、デフォ鶏＋3種の削り節を合わせた“鶏魚介らぁめん”、鶏or鶏魚介が選べる“つけめん”、刺激系の“四川麻辣らぁめん”など豊富なメニュー構成。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/245968324
時間／平日の晩飯時。
集客／店内先客3〜4人＋後続パラパラ。
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麺面／味玉入りでも、ましてや特製でもない。味玉入りでチャーシューの枚数も多いけどコレでデフォ？！と云う具沢山な麺面。
スープ／博多地鶏・京赤鶏・阿波尾鶏を強火で炊いた鶏ガラの三連鶏が織り成す濃厚な鶏の旨味をベースに、甘味強め＆ややショッパめなカドの無い醤油ダレチューニングが嗜好にマッチするトロリン鶏白湯。
麺／やや平打ちの低〜中加水の中太ストレート麺。ツルムチプツっと歯切れ愉しき良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/245968330
具材／しっとり肩ロース肉の大判レアチャーシュー1枚、ホロリと解ける豚バラチャーシュー3枚、トロリン味玉1個、メンマ、青＆白ネギ、海苔。デフォルトとは思えぬ具沢山っぷりに脱帽！また、レアチャーシューが苦手な人には炙りチャーシューに変更可能とのサービスもあり至れり尽くせり。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/245968333
総評／やや甘ジョッパめなトロリと旨い鶏白湯の具沢山な一杯。
他全メニューも良さそう。てかCP良いので再訪必至！と言っても今月中には行けそうにないな。。。
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蛇足／ハンガーフックがレンゲです。大きなコートは丼に引っ掛けられそーですね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/245968319