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「煮玉子そば¥800」@頓知房の写真フラッと鶴ヶ島駅。このところ頓知房さんではつけそば続きだったので久し振りに汁そばを味玉付きで。
 程なくして着丼。頂きま~す♪


 まずはスープをひと啜り。
 以前と比べて、エグミやワタとも違う僅かなビターな風味を感じました。もしかして軽く焙った煮干を使っているのかも?
 この仄かなビターテイストが元の芳醇な煮干のコクを更に加速させています。
 醤油は仄かに甘みがあり、出しゃばり過ぎず煮干を最大限に活かしています。

 麺は固めの茹で上げの縮れ細麺。ピチピチとイワシの稚魚達が跳ねるような活きのよい歯応えです。

 具材はチャーシュー、メンマ、海苔、刻み長ネギ、味玉。
 チャーシューは高級なハムみたいにしっとり柔らか。コレでご飯を包んで『肉巻きおにぎり』にして食べても旨そう(^_^;)
 メンマは柔らかな歯応えにほんのりお酒が香りこれは自家製かな?
 味玉は半熟の蜜状の黄身でまさにトロける美味しさ。


 他店なら『煮干そば』と名乗っても何ら不思議のない煮干の旨みの凝縮された『中華そば』。
 なのにスープにも店内にも嫌な魚臭さを全く感じさせない丁寧な仕事振りは店主さんの実直な人柄を感じさせますね(^^)
 ご馳走様でした!!

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 24件

コメント

こんばんは^^

こちらは過去に2回ほど行ったきりです。
何度も行くのですがどうしてもJ系に向かってしまってw
定番の煮玉子そばうまそうですね。

虚無 Becky! | 2017年3月14日 00:54

こんばんわー!
コチラはスタンプラリーの特典で再訪予定です!w
追い煮干しに衝撃、店主さんの人柄にまた驚いたお店ですw
チャーシューがショッパーで大台行きませんでしたが、つけそばで大台に期待しております(*^^*)

塩対応 | 2017年3月14日 01:50

おはようございます
煮干しの美味しさが丼の中に詰まってるようですね
これはニボラーな方とかでも
納得のいく味なんでしょうね(^o^)

キング | 2017年3月14日 06:55

おはようございます

コレは間違いのないやつですよね~♪
暮れから何度も限定狙いでお誘いを受けていたんですがタイミングが合わず食べ損ねちゃったんで、
次回訪問時には自分も安定のラーメンを頂きたいと思ってます。

バスの運転手 | 2017年3月14日 09:35

あっ、その通りで指扇のお店は中華出身です(^o^)

キング | 2017年3月14日 09:55

こんにちわ~

ワタクシもそろそろ行かなきゃ!

もちろん日本酒とセットで~♪

たく☆ | 2017年3月14日 17:16

こんばんは^^
こちらに行くときには日本酒飲みたくなるので
山梨から行くとなると、お泊りか電車しかないですね(笑)
久しぶりに食べたくなってきました

おはようございます
なんか良い感じで煮干しが抽出されてる感じですね。
何も見ないでいきなり行く事が多いので、限定だけじゃなくデフォがしっかりしてるお店は助かります。
また行かないと^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年3月15日 08:17

Beckyさん、コメントありがとうございます。

J系の誘惑は確かにありますよね。
この日は煮干しの誘惑に負けてみました(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年3月15日 22:32

塩対応さん、コメントありがとうございます。

つけそばもラーメンとは違って鶏っぷりが良くて旨いですよね。
つけ汁inの刻みチャーシューは時間が経つと汁を吸ってしょっぱくなるかも。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年3月15日 22:38

キングさん、コメントありがとうございます。

濃厚というよりまさに芳醇。
煮干のエスプレッソといったところかな(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年3月15日 22:43

バスの運転手さん、コメントありがとうございます。

お酒好きのバスさんなら店主厳選の名酒を頂きながらのこの中華そばは間違いのないオツマミ?になると思いますよ(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年3月15日 22:46

たく☆さん、コメントありがとうございます。

自分もポン酒とセットで頂きたいんですが、不惑を迎えてめっきり弱くなって帰りのチャリが怖いんですよ。
あ、チャリも飲酒運転になるので駄目ですね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年3月15日 22:50

いっぽさん、コメントありがとうございます。

鶴ヶ島近辺は良く通ってらしてましたもんね。
自分もお酒はいつもすごく気になってますよ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年3月15日 22:56

あらチャンさん、コメントありがとうございます。

同じお店で同じメニューってほとんど食べないんですが、コチラのつけそば・中華そばは何度食べても飽きないんですよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年3月15日 23:00