mona2
トリラー
カナキン
立秋
コメント
こんばんは
ラーメンに牛タンを堪能されたんですね。
面白いお店に行ったんですね。
麺の中庸さは仕方ないと思います。
イケちゃん | 2017年3月13日 22:37お疲れ様です。
仙台らしい一杯ですね！
牛テールスープは好きなのでそれをラーメンにしたら美味しいでしょう（＾＾）
酒乱 | 2017年3月13日 22:59こんばんわー！
４時間で煮込むのは充分とは、佐野実さんの言葉を思い出しますw
『鶏は６時間、豚は８時間、それ以上は臭みが出る。』
野菜なしのスープってしつこくないんでしょうか？？
これは濃厚そうなので米をぶちこみたいです(笑)
塩対応 | 2017年3月13日 23:03こんばんは
牛テールスープのラーメンなんてあるんですね、ある意味牛骨ラーメン？
牛骨って一時期話題になったけどイマイチ流行らなかったですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年3月13日 23:21おはようございます
へぇ～そんな有名なお店なんですね！
つ～か、今回は泊まりで麺活ですか？
牛タンでビール、焼酎もやっつけられたのは良いですね～♪
バスの運転手 | 2017年3月14日 09:27こんばんは。
テールスープだと塩味が多いように思いますが、テールラーメンなんで醤油味にしたのでしょうね。
たっぷりのネギがテールだけのスープを活かしているように思います。
おやす | 2017年3月14日 18:37今度仙台行ったら絶対に行ってみます
っていうか、一緒にここで飲みたいですねｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年3月15日 10:44＞いけちゃんさん
たまたま入ってみたんですがね、面白かったです。
麺はしかたがないかなあ～、なんか美味いんですよ。
今度は仙台で飲むときはこちらに行きませんか？
＞酒乱さん
牛テールって買うと高いですもんね。
仙台らしい一杯だと私も思いました。
スープ飲み干して欲しいって気持ちもよくわかります。
＞塩対応さん
佐野氏の言葉にそういうのがありましたか。
余計に炊き過ぎないこと・・って彼なら言うでしょうね。
コラーゲン豊富ですがあっさりとしています。それで、味が濃くないのがいいです。
mona2 | 2017年3月16日 12:11＞コウスケさん
牛骨ラーメンは狂牛病騒ぎで一気に覚めちゃった感ありますが、うえださんだってもともと牛骨ラーメン屋だったんですよ。テールを出汁素材で使うお店はありますが、これはそれが全てですからすごいです。
＞バスさん
もちろん仕事ついでの仙台ですよ～。
なんか大げさに書いたかも・・超有名店で修行された方のお店・・です。
でも全国から調べて食べにくるわけですから、人気なんでしょう。
＞おやすさん
塩で上手くいかないから醤油にしたと言っていました。
麺との絡みが難しいとも話していました。ネギはそうそう、合いましたね！
＞まるさん
ここで飲み？いいですねえ～。
機会があれば是非。
mona2 | 2017年3月16日 12:16
本日名取市、仙台市太白区、の二軒でラーメンいただきました。夜はラー食べ飲みしようか。なんかRDBで本店評価高いのに支店のレビュが一件のみで内容が？？ってことで長町ラーメン本町店へブラ散歩。
あれっ、夜の部臨時休業だって。
隣に魅力的な暖簾が。［元祖テールラーメン］。
お店に入るとカウンターのお姉さんと店主さんがずーっとお話ししてる。後で聞いたら北海道から来たお客だとか。なんか、後客も遠い地域から来たお客。
ああ、あとで知りましたが全国区の有名店なんですね。
牛タンいただくと美味いし安い。ビール、焼酎と飲んだシメにテールラーメンを。
テールスープがさっき小寸胴に用意されていた。女将さんに訊いたら、ラーメンのテールスープば別に大寸胴で仕込んでいるという。この辺りでもテールラーメンを出すところがあるけれど・・はっきり違うという意思が伝わります。
濃度が高い、ということもありますが煮込みは4時間だけで充分だとか。他店では24時間煮込みとかあるけど、そんなに必要ないしこの時間が1番だとのことです。もっとも、仕込みはご主人1人で行なっているようですが。
スープには野菜が加わっていないらしい、え？このテールコラーゲン濃度を和らげているのは野菜ではないのか。これは驚き。
醤油に行き着く前は塩で出していたという。醤油が合う。
プルプルしそうなくらいのテールスープにテールの身がチャー。
麺は細麺多加水細麺。24番手くらいじゃなかろうか。やや縮れだけどこれは割とありきたりの中華麺。
麺量はシメにしたら多めになるが小さなドンブリ。これはスープを全部飲んで欲しいから、とのこと。
昭和47年創業この場所に移転したのは15年前。歴史あるお店のテールラーメンは、なかなか味のあるのもでした。