３月１１日（土）１１時１０分頃訪問。開店待ち７人へ接続。

この日は定期通院を終えて、久々の麺活へ。
いつもよりも早く切り上げられたので、久々に龍介さんへ行くことに。
すると、先頭には自分が憧れてＲＤＢ初期からお世話になる先輩が。
そんな、超スーパーレジェンドのお方にお会い出来て光栄です。
定刻前に、食券を購入するように促され、購入後に外待ちします。
そして少し早明けしてくださり、入店となりました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が中心の清湯系タイプ。
名古屋コーチンと軍鶏が使われているそうです。
やはりその特徴が伝わってきて、心地良い香りとともに味わい深いです。
生醤油の合わせ方もよく、バランスよく仕上げられていますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、心地よい噛み心地と風味のいい麺ですね。
表面つるりとのど越しもよく、鶏系清湯に合う麺ですね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、なると、刻み葱。

チャーシューは豚の窯焼きタイプと
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豚のロールタイプ。
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窯焼きの方は言わずと知れたハイスペックタイプ。
レアピンクのまま頂くもよし、スープに浸して食べるもよし。
そして、珍しく豚バラチャーシューも乗っていました。

今回、和え玉も頼んだので、味玉は後程。

刻み葱は２種類で、切り方も特徴的です。
つけめんの時のスクエアー切りを少し小さくした感じですね。

そしてタイミングよく、和え玉の登場です。
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こちらは、麺にカエシと香り豊かなチーユがかけられていますね。
具は刻み葱ですが、この香油の風味、香りが堪りませんね。

早速まぜまぜして。
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更にいい香りに包まれますね。

途中で味玉をぱっかーんと。
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このレア加減がまたいいですね。
絡めながらいただきます。
最後は少しスープをかけて。


美味しくいただき完食です。
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龍介さんの清湯系も美味しいですね。
移転後はこの手のメニューに力を入れていきたいとのことです。
濃厚系もとっても美味しいですが、清湯系の方が、食べ手を選ばず
皆から好まれそうですし、期待も高まりますね。
３月中の移転は難しいとのことで、伺った時点では未定とのことでした。
４月くらいには。との話でしたので、
移転の情報も注意して得ていきたいと思います。


ごちそうさまでした。