2017年3月14日（火）11:50頃訪店。

テレビで遠藤憲一さんが食べていた、こちらの味噌
ラーメンに魅かれてやってまいりました！

と思ったら、味噌は15:00からでしたー。
(T-T)

階段下りて、隠れ家的な空間。こんな銀座と有楽町に挟まれた、超一等地の地下に、隠れ家的な
ラーメン屋があるとは驚きですｗ。

入ってすぐの券売機で食券購入。
券売機の上に説明書きを確認。
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＜醤油らーめん＞
青森シャモロックの丸鶏をベースに、青森から取り寄せるイワシの焼き干しやしじみ出汁を加え、
バランスをとりながらじっくりと旨味を抽出しました。

醤油→生揚げ醤油をベースにたまり醤油など計四種の醤油を合わせました。

麺→北海道産小麦のみで作る中細麺。なめらかな食感と小麦の風味をお楽しみください。
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食券渡してカウンター席に座ります。

こじんまりとした店内。卓上には、返し醤油、柚子胡椒が置かれています。味変もいろいろでき
そうで楽しみです。

間もなくご対麺、さっそくいただきます。

スープは濃口醤油、最初のひとくち目は苦味が少し。後から慣れてくると気になりません。

細麺ほぼストレート、スープにあった少し黄色系です。麺とスープのバランスは良かったです。

大判チャーシューが一枚、柔らかくて肉汁がじわっと出てくるタイプです、おいし～。

次回はぜひ味噌で！　あと、「ねぶた漬ご飯」ってのが気になりました。

ぜひ青森にこだわって続けてほしいですね！　どうもごちそうさまでした！