全国の山岡家で２月下旬から提供している期間限定メニュー。
ハズレがまずない塩味ではなく醤油味なので、少々ビビリながら券売機の画面をタッチ。
850円。

スープの粘度が高くドロドロのため、配膳された時はスープと麺が全く馴染んでいなかった。
このため、混ぜそばや油そばのように天地返しを何度か行った。

麺はストレートの中太。
低加水麺らしいボソッとした食感で、ほどよい噛み応えがあって、噛んでいるうちにブツブツと切れていくような感じがする。

スープはいつもの濃厚トンコツをベースとしつつ、店内放送によればタレに大量の煮干しを仕込んでいる模様。
スープというよりもほぼルー状態で、煮干しを微粉砕して醤油ダレに大量に加えているように思える。
煮干しがメチャメチャ効いているが、煮干し臭さや特有のエグ味などほとんど感じられず、ニボラーならすんなりと受け入れることができるだろう。

粗めに刻まれたタマネギがたっぷりと入れてあり、これが超濃厚煮干しの食べにくさをかなり和らげている。
一方で、木口切りの葉ネギも多めに載るが、こちらの効果はあまり感じられなかった。
デフォで一味唐辛子が振りかけてあるが、それ以上にスープに辛味があり、この辛味も超濃厚煮干しルーのクセを抑えてを食べやすくしているように思える。

チャーシューはいつもの肩ロースではなく、脂身が付いていないので腕だろうか。
スープがかなり強烈なので、チャーシューの味わいは控えめにしたのだろうか。
旨味も残っているものの、さっぱりとした味という印象だった。
メンマはジャグジャグとした食感で、味付け、特有の風味とも薄め・弱め。

結局、スープもほとんどサルベージしてしまった。
山岡家の醤油味にしては当たりだ。