本年32杯目

気になっていたお店へ寄り道
川口駅から近いのですが
ちょっと路地へ入る形で一瞬迷います

台湾まぜそばの提灯が出ています
並ぶ場所などがしっかり決められていて人気があるのがわかります、日時などが良かったのか落ち着いたのか、来店時は並びなし、後客1とゆっくり味わえました

注文したのは
塩そば ひつまぶし 和え玉
まずは塩そば
黄金のスープ
出汁は名古屋コーチンとの事
旨味たっぷりで塩のカエシとのバランスが良く、どんどん飲みたくなるスープ、これは美味しいですね、行列になってなかったのが本当に意外なくらい

麺は加水率なと共にごく普通ですが、麺にも負けず主張してきて美味しいです

トッピングがとても秀逸、なにより鶏
鶏チャーシューはしっとりしていて、スープの塩気を良く吸い取っていてお米がほしくなるくらい、こんなに美味しい鶏チャーシューはなかなかお目にかかれません

味玉も塩の味付けか色はついていないけど味がついているタイプでうまい、トッピングのうまいお店はラーメンがうまいお店と個人的に思っているのですが再確認

そして次にひつまぶし
これはまぁ普通と言えば普通ですが
ひつまぶしをお茶漬けにする際
ラーメンの塩スープを使って下さいとの事で
出汁に自信があるのが伝わってきます
これがまたうまい、わさびとの相性も抜群

最後に和え玉ですが
この和え玉が個人的に一番
どこで食べた和え玉より美味しかった！
まず最初の衝撃は味
煮干ではないと直感でわかり
他にお客さんもいないレアな店内だったので思わず店員さんに聞いてしまうと

｢名古屋コーチンの鶏油と塩のカエシで作っています｣との事、とにかく塩のカエシからくる塩分がほどよく、鶏油からくる旨味との相性
麺のかたさ、すべてが好みでした
ここに来たら必ずこの和え玉を食べてほしい、そう知り合いにもご報告w

ラーメン、ひつまぶし、和え玉としっかり完食してスープも残りませんでした
和え玉の塩気と残りスープでの塩つけめん風ももちろん美味しかったです

営業時間も長くお休みも基本ないので本当に嬉しい限り、とにかく名古屋にこだわっている良いお店でした、また寄り道します
ごちそうさまでした。