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85点
特製担々麺[ラーメン/担々麺]
自家製麺ほうきぼし 神田店（東京都千代田区）レンレン

2017/3/15 22時 待ち無し

特製担々麺

麺は細麺で小麦の風味を感じる低加水のポソモチ系。ホンノリと甘さを感じたのは麺か？スープか？

スープは辛さと、旨味、コク、円やかさが共存した美味しいもの。胡麻というよりナッツ系のマイルドなアクセントが心地良い。

汁無し、つけ麺などとも迷ったが、店内オーダーは普通に担々麺系が多かった。

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