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コメント
こんばんは
豚骨醤油と豚骨の間くらいな感じですかね？
青ネギがたっぷりなのは良いですね
キング | 2017年3月26日 20:21こんばんわ～
確かに本場ではこんなに具材は載ってませんよね～ｗ
トロミのあるスープが濃厚そうで美味しそうですが個人的には本場みたくシンプルなのが好きですね♪
その方が豚骨スープと麺を味わえると思うんですよね？
でも青ネギがタップリ載せてあるのは好印象、卓上サービスもマストですね！！
バスの運転手 | 2017年3月26日 20:35そうですね～
もう少しシンプルな方がいいかなぁ(^^;
好みの違いはありますが、私もネギたっぷりは良いですね(^-^)
りっきー | 2017年3月26日 20:44こんばんは。
確か通し営業でしたよね？
最近ご無沙汰ですが、水戸駅前で仕事の帰りによく訪問しました。
あらけん | 2017年3月26日 20:45何度か通り過ぎてますが未訪問なんです。
というか、豚骨ラーメンどれだけ食べてないだろう？
食べたくなってきた〜〜
かくみや | 2017年3月26日 20:59こんにちは。
まるとかくがあるのですね。
替え玉１００円もありがたいですね。
今、何玉いけるかなぁ。
ももも | 2017年3月26日 21:51豚骨は、東京に帰ってきてから、訪問が極度に減ってまして、今の大勝軒をやっつけたら、いつか腰を入れて探索したいと思ってます。でも九州行ったことないことで躊躇してるかな。。。
この系統は、替え玉必須なため、結局１０００円近くかかるのが問題の一つかもしれません。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年3月26日 22:46こんばんは．
ひたちなかのお店では，まるを注文して，卓上調味料で辛くすれば十分だなと思いました．
最近，豚骨の濃いやつを食べてないので，そろそろ豚骨注入したいと思ってます．
Paul | 2017年3月26日 22:50こんばんは。
辛子高菜があるので唐辛子ペーストは要らなそうですね。
自分もシンプルな方が好きです。
kamepi- | 2017年3月26日 22:58こんばんは～
店名からすると高菜は名物なのでしょうか。
飲み〆の博多ラーメンは好物で、
ついつい替玉も頼んでしまいます(＾◇＾)
具沢山よりもシンプルで安い方が好みです✨
銀あんどプー | 2017年3月26日 23:36おばんです。
司会業という名の座長業務、乙でした（笑）。
＞晩御飯は食べて帰ると伝えてあるので
＞大手を振って夜ラーメン。
これもわかる〜、とっても（笑）。
偶々ですが、昨日、
豚骨臭バリバリの九州系のお店に、
行きました。
がっ、替え玉は自粛しましたよ（爆）。
おゆ | 2017年3月27日 00:27glucoseさん，どうもです。
「かく」は「まる」よりも辛味で引き締まった感じがするので嫌いじゃないですよ。
こちらは本場よりもドロっとしてるとよく言われていますが，濃厚好きなので，時々食べに行きたくなる店です。
RAMENOID | 2017年3月27日 05:39毎度です～
司会屋グルさんお疲れ様です。
本場に近いストレートな豚骨派と
関東風アレンジのピリ辛バージョン派と
好みによって使い分けられるのは面白いですね。
としくん | 2017年3月27日 06:33おはようございます。
豚骨でもこんなアレンジヴァージョンがあるのは珍しいですね。
私もストレートなまるのほうが好きかなぁ～。
mocopapa(S852) | 2017年3月27日 06:58こんにちわ～
豚骨ラーメンってたまに食べたくなるンですよね～。
唐辛子ペーストは要りませんけど～ｗ
たく☆ | 2017年3月27日 09:06こんにちは。
かくとまるというネーミングなんですね！食べやすいようにアレンジしているようですが、個人的には純粋な豚骨のほうが気になりますね。
poti | 2017年3月27日 10:54まる派の自分ですが、たまに食べたくなります「かく」！
tomokazu | 2017年3月28日 05:28
夜は外部の研究会で司会業。
晩御飯は食べて帰ると伝えてあるので大手を振って夜ラーメン。
この時間でも開いている豚骨ラーメンの高菜さんを久々に訪問してみました。
お店には21時10分着。
豚骨専門店ではありますが店内には豚骨臭なし。
かく780円をハイテク券売機でポチり。
豚骨ラーメンらしく注文後早々3分で着丼です。
スープはトロミのある豚骨。
デフォのまるのほうは純粋な豚骨であるのに対して、かくのほうは少しかえしを効かせて関東風にアレンジした感があります。
これに唐辛子ペースト、辣油を加えてモノトーンな豚骨な味わいでなく、チョットした刺激も加えています。
関東人には受け入れやすい仕上げになっていますが、これが逆に豚骨らしさを打ち消してしまう結果になるような気も。
辛味噌と辣油はスープに混ぜ合わせると辛さは引っ込むようではありますが。
若干温度低下が若干早いのも気になりました。
麺は博多豚骨定番の低加水ストレート細麺。
やや噛み切れがボソッとしています。
もう少しパッツン的な麺の方が個人的には好み。
麺の硬さは聞かれませんでしだ、カタ程度かと。
麺量は130g程度でしょうか。
自家製麺。
具材は刻みネギ、青ネギ、キクラゲ、板海苔、チャーシューです。
具材の種類は豊富ですが本場の博多豚骨はもう少しシンプル。
このあたりにお値段の差が出ているのかと。
チャーシューは薄めのバラ肉。
板海苔は幅広のデカのり。
分けてくれた方が食べやすいかもしれません。
青ネギが多めに盛られているのはナイスです。
替え玉100円はバリカタで口頭注文。
青ネギがタップリと乗せられているの好印象。
スープに投入して卓上の辛子高菜、紅生姜を混ぜ合わせていただきました。
食べやすい豚骨ラーメンではありますが、本場福岡の豚骨とは趣の異なる一杯でした。
本場らしさを求めるならまるのほうが良さげかと。
ごちそうさまでした。