良く言えば，まだまだ伸びる要素を持ったお店！
悪く言えば，まだまだ仕事が雑です！．．．現時点では。

青森県産の店主（と奥さんが）けっぱって作ってる一品！
こちらが恐縮するくらい腰が低い接客なのですが．．．
気が利いているわけではないようです。時折テレビに夢中だし。

一口スープを飲んでみる。おー！好きな味だ．．．！？
鰹節・鯖節の魚介系の香りと味が広がってきてウマい．．．！？
あれ？せっかく９時間仕込んだ豚骨系の活躍は？火力が弱いのか，
意図的なのか旨味が前面に出てこない。魚・豚の相乗効果は薄い。
手間隙を掛けた分の味が出きっていないとしか感じられない。もったいない！
なので味は簡素・単純というのが感想．．．好きな味ではありますけれど。

苦言を呈したいのが『油』。善くも悪くもコッテリ感を生んでいる
この『油』がラーメン自体に合っていないように思える。
ほっとくと丼の表面の油分が固まる。おー！凝固凝固実験実験。
スープとカエシの旨味が伝わってているものの油そのものがよろしくない。
それが口にまとわりつくとクドさだけが残る。もったいない！（２回目）
思案のない安価な食材はいただけない．．．ネギも含めて。
『柚子』を加えるよりも『油』を代えたほうが効果的に思えてならない。

麺は伸び気味で湯きりが甘く麺そのものの味と香りが活かせてない。
ニュルニュル．．．もったいない！（３回目）

チャーシューは作り置きをそのまま出している程度。
メンマは食感を楽しむ程度。もったいない！（４・５回目）
一手間加えればもっと一杯に統一感があっていいのに．．．バラバラな感じ。

丼の口が広いので，トッピングを何かしないと非常に寂しい感じ。

立地とか問題はあるでしょうけど７５０円はちょっと高い。なー。


【愛のある一言】
お客が読めないようになってはいますが，『ラーメンの作り方』だとか，
『ラーメン屋の始め方』的な本は隠して見えないよーにして下さい！
あと座席の足周りが微妙．．．イスそのものとか，構造とか。