Item: 味噌専門店 〜味噌呉田 life〜
Rating: 90
Author: kamepi-

90点

kamepi-

17.3.20(月)　つけ麺一燈に続いて麺友さんらとこちらを訪問。こちらの味噌は月曜だけなのでなかなチャンスが無かったがやっと来ることができた。
ビールとハイボールで大分出来上がった後によいよ〆の一杯を注文することになった。メニューは味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、牡蠣味噌ラーメン、味噌つけ麺の4種類。麺友さんが牡蠣味噌つけ麺は出来ないのかと聞くと作ってくれると言うので便乗することにした。値段は1230円。トッピングでエシレバター150円も追加。暫くして丼が登場する。
つけ汁は通常の味噌つけ麺のつけ汁にフードプロセッサーでペースト状に細かくした牡蠣を加えたもの。牡蠣の濃厚な風味がブワリと広がりこれは旨い。ベースの味噌も確りとした動物系に支えられ丁度良い濃度。全体のバランスも素晴らしく、即興で作ったとはとても思えない出来だ。
麺は加水高めな自家製中細平打麺。ピロピロでつけ汁の絡みは抜群。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、三つ葉。チャーシューはレアタイプで旨旨。他の具材もそれぞれ良いアクセント。
麺を半分食べたことろで、エシレバターをつけ汁に溶かすと、コクが増して一段と旨くなる。このバタートッピングはお勧めだ。
麺と具を完食。つけ汁はそれほど濃くないのでそのまま全部飲んでフィニッシュ。ご馳走様でした。
濃厚な牡蠣味噌つけ麺に大満足。これは是非メニューに加えてもらいたい。

いいね (15)

2017年3月27日 15:27投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

こんにちは
ちょっと割高にはなるけど
美味しさはかなりのようですね
しかも、即興ってのが凄いですね＼(^o^)／

キング | 2017年3月27日 16:10

お疲れ様です。

濃厚牡蠣味噌はそそられます！
麺も旨そうだし高得点も納得ですね（＾＾）

酒乱 | 2017年3月27日 16:27

こんにちは
その節はお疲れ様でした。
私は牡蠣苦手なので回避して辛味噌つけ麺にしましたが
やっぱり麺が美味しいから、つけ麺の方がいいですね。

mocopapa | 2017年3月27日 16:50

その節はお疲れ様でした。
自分はこれが１杯目でしたが、
亀さんは腹15分目の日になりましたね（笑）。
これは美味しかったですね。
としさんのアイデアがナイスでしたし、
それに応えて頂いた中野さんの即興も凄かったです。

閑話休題：
レポを引用させて頂くかもしれません。
最近、滞りがちなので（苦笑）。