3/20（月）10：30　開店時40人ほどの待ち　

並んでから配膳まで30分ほど。鶏・豚の動物系に昆布だしを合わせたそうで、啜ると予想以上に深みのあるコクが広がる。メニュー名通り、香ばしい醤油の風味が奥行きをプラスしているようだ。また地方のお店ということで勝手にあっさりしたものをイメージしていたが、表層の香味油による軽いまったり感がほどよいコクを与えている。醤油はほどほどに主張しているが、先述の焼きを入れることで尖りが削られ、合わせて香味油により一層マイルドになっているような印象。

西山製麺の黄色い縮れた太麺は、ぷりっとした食感で、茹で具合は適度。味噌らーめんに定番のタイプだが、このスープにもよく合っている。

具は、モヤシ。刻み葱。白髪ネギ。昆布を切ったものが2切れ。パッと見キクラゲかと思ったら、昆布だった。ほどほどに味わいあり箸休めとしても十分機能していたので、出汁を取った後のものを再利用したのではないようだ。バラロールが1枚。脂身といっしょに食べるとトロンととろけるようでおいしかった。

利尻島という地域的なもの珍しさに訪問したが、さすがラ博に呼ばれるだけはあるレベルの高い一杯だった。ちなみにこの日のこの時間帯では一番並びができていた。