カモーン2号〜羽ばたけ天空の彼方へ〜
〜復刻版ver〜

3/23
この日は錦糸町の「麺魚」でサクっと腹ごしらえをしてから、初カモーンをしに行きました〜(´∀｀)

19時からの整理券だったので麺友さんと新小岩で合流して18:45到着、途中で表題をポチり、19:10入店

卓上は一味・辣油・酢・BP・ポットの鴨清湯スープ
待つこと8分でご対麺です。

鴨白湯のつけ汁、醤油ダレに太麺、具は鴨チャーシュー・味玉・鴨ミンチ・春菊・紫玉ねぎ・ネギ・海苔、ご飯には鴨チャーシュー・春菊・ネギの麺バーで〜す?✨

スープのペースは丸鴨と鴨ガラ・香味野菜を使用との鴨白湯で、和えそばのタレは鴨の甘みと旨み、鴨油のコクがある円やかな醤油味、鴨チャーと味玉を避難させてから、よ〜く混ぜると甘めの鴨挽肉が良く絡んで鴨感と甘みが引き立ちマイう〜（＾∇＾）
甘みが強くて後半に飽きがくる一面もありましたが、後述するようにつけ汁を利用しなかった事が原因なの鴨。

タレの味見の後は麺を〜
信濃大地の粉を使用した自家製の加水率43%との多加水の太微ウェーブ麺は予めタレにコーティングされていて、茹で加減はジャスト、ムニっとした歯触りで弾力がありモッチモチ、適度なコシがあり、小麦の味わい良く美味しかったです（＾ω＾）
麺量は200gとのこと。

トピは豪勢でした！
5種類の鴨チャーは左から鴨ロースの真空低温調理・鴨もも肉の低温調理・鴨ロースのパストラミ・鴨ロースの赤ワイン煮・鴨ロースの和風ローストでそれぞれの鴨肉の旨みとコク、風味を確りした歯応えで味わえれてグッド✨

女子博仕様との味玉は半熟やや固めで黄身はねっとりしてスパイシーでナイス、春菊は生で独特の風味と苦味が良い箸休め、海苔は風味良く麺に巻いて、紫玉ねぎとネギは食感はまずまずでしたが甘いタレに埋没してたかなと。

次はつけ汁を一口
鴨白湯を鴨清湯で割ったとのつけ汁は濃厚で粘度は非常に高く、鴨の独特の風味が強く衝撃的でした！！
ずっしり重たくジビエ感満載で塩気は感じなく、麺をつけると鴨白湯の味が勝ちすぎて口に合いませんでした(^_^;)
つけ汁を鴨清湯で薄めたりしましたが、やはりダメでしたね…
ご一緒した麺友さん曰く、カモーン2号とは全く別物とのこと。

〆の雑炊はプリっとした鴨肉と春菊の芯？の食感が特徴的なご飯に和えそばの残った挽肉と鴨白湯を入れて完成⭐︎
少しだけ頂き、レンゲが進まなくなったので麺友さんにヘルプして貰いました。

食後に阿部さんから次回は鴨清湯をやるんで良かったら来て下さいと言われましたが、どうやら今回の鴨白湯が口に合わなかったのを見抜かれたようでした（苦笑）

「七彩」の10周年でも坂田社長から塩っぱい？と聞かれたりしましたが、結構顔に出てしまうの鴨(^^;;

兎に角初めてカモーンを食べれて良かったです♪

採点は迷いましたが、和えそばはまずまずで、鴨白湯のつけ汁を抜いたとしても950円でご飯付きならコスパも悪くないかなと思いこの点数に。

帰り際にお酒が大好きな4人の麺友さんとバッタリ会い、なかなか大変な一夜でした（笑）

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)