mona2
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コメント
こんにちは
トマト入りのラーメン、自分も先日地元のお店で頂きました。
そちらも奇しくも地鶏自慢のお店。
鶏とトマトって意外と合うんですよね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年3月28日 15:27＞コウスケさん
トマトに濃厚鶏白湯は合いますよね。
このトマトラーメンは違う方向性なんです。
麺がもうちょい美味いといいんですが。
このお店は有名人も訪れているみたいで色紙がたくさん貼ってありました。
ラヲタ的にはどうなんでしょう。面白いと思いますが。
mona2 | 2017年3月28日 16:20トマト好きだけど、
さっきの小松菜の方が気になります♪
バスの運転手 | 2017年3月29日 14:49＞バスさん
そうですよね、どっちも好きですもんね(笑)
mona2 | 2017年3月29日 15:01
どのメニューも個性的に見える。それに調理手法がどうも洋風な感じがする。
「このトマトあんかけラーメン」だってショッパめ鶏白湯にホールトマト和えたとか、そういうんじゃない。
やたらと澄んだスープ。これは「あんかけ」じゃないのか？
片栗粉らしいトロミは視覚からも伺えないし。
生トマトは輪切りのものと崩したものとの並置。
スープはかなりのあっさり度で鶏だと思う。その透明度から、鶏扱いの慎重さ丁寧さもわかる。
これはブイヨン的な感じではなくて塩系スープ。
酸味はそれほ表立っていないし、茹でトマトをいただいている感じ。
浮いているのはゴマ油（むむっ、ラー油じゃなかったよな）。
動物色がかなり少なく、やっぱりヘルシーな味わいとなりますね。肉は断片もないし。
麺は中太麺でこれはあんまり魅力がなかったと思う。
ネギの細切れがザクザクしており、細かいにも関わらず個々の存在感があるってのが丁寧な仕事所以なのだろうと思う。
肉が食べたいなあ～。