2017.03.29（水）曇り　初訪問　11:29入店　一番乗り　後客7　11:35着丼

気になっていたお店を訪問。
開店直後に入店して券売機で「汁なし大盛り」の食券を購入。
カウンター席に座り、店員さんに食券を提出すると辛さを聞かれます。
初訪だったので「普通」でお願いしました。
待つ事、約5分で着丼。しっかりとマゼマゼします。

麺はやや厚みのある縮れ平打ち麺。茹で上げ状態で提供されます。
序盤は少し柔らかく感じますが、中盤ぐらいからモッチリと弾力感のある食感に変化して良い感じになります。
麺大盛りで300gぐらい？なかなか多いです！！

具：挽き肉・ピーナッツ・刻み青ネギ

挽き肉は細かく刻んだ高菜と和えてあります。味付けは醤油と甜麺醤などの味噌系。
やや塩分が強いが、漬け込んだ高菜の酸味や風味で深みのある味わいです。
ピーナッツは適度な大きさに砕いてあります。ポリポリ感が食感のアクセントになる。
刻み青ネギはざく切り。混ぜても存在感がありますね〜葱の風味や食感も損なわれません。

タレは担々系。粘度があり麺との絡みは良い。
芝麻醬の影響で胡麻のクリーミーさがあり、山椒の痺れと酸味がやや強いです。
ラー油や大きめの千切った乾燥唐辛子が入ってますが、辛さは適度に感じて個人的には丁度良い。
心地よい辛さで食べているとジンワリと汗が出て来ます。

葱の主張がある汁なし担々麺でした。
全体的にレベルは高く満足できるレベルの仕上がりでした。
次回は「汁あり」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！