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80点
味噌ラーメン[ラーメン/味噌]
萬馬軒（東京都新宿区）バフ

「味噌ラーメン」@萬馬軒の写真4月2日（日）、ランチで訪問です。

スープは味噌。
しっかり鍋であおられた味噌スープは熱々、そして香ばしい。
白味噌ベースで甘さ先行だが、ざらざらした舌触りから味噌の塩気もじんわり感じる。
背脂か何かでこってりしており、実にライスが合いそう。

麺は太麺。
やや縮れている、もちもちした食感の麺は札幌ラーメンとは一線を画す。
濃厚味噌スープに負けないインパクトの強いタイプ。
丼がそり立っていたので、少な目かと思いきや、なかなかの麺量。

トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツ、ネギ、メンマ。
豚はバラで柔らかく味付けも良い。
野菜はなかなかのクタ感で味がよく染みている。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:30
食始時刻：11:35

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