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早稲田大学での会合後、新宿まで散歩。で、今日は、大久保から歌舞伎町方面へ。次第にディープな雰囲気になりながら、こちらへ。食べたのは、小 麺硬め 辛目＋脂 700円。 http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/69799802.html麺は、ほぼストレートの極太平麺。最近細くなる傾向のある「二郎直系」の中でも、しっかりと昔の雰囲気を残している。小麦の香りも上々で、コシもあり、これは美味しい麺だ。スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、ニンニクなど香味野菜で味を調える。返しのバランスも良く、これは美味しい。「小滝橋」は美味しくなったと言われたが、それほどでもなかった。しかし、「歌舞伎町」は確実に進化し、美味しい「二郎」に成長している。豚は、ロース。若干硬めの印象だが、タレの染みも上々。その他、ヤサイが入る。デフォルトでは、そこそこだが、この量で充分だ。店内は、カウンターのみ。広めの店内で、室内で待てるのは、ありがたい。店主、助手のオペレーションも素晴らしく、洗練された「二郎」だった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
たいはくさん
痛風だけどラーメン食べたい
とある大学生のラーメン日記
chan leo
食べたのは、小 麺硬め 辛目＋脂 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/69799802.html
麺は、ほぼストレートの極太平麺。最近細くなる傾向のある「二郎直系」の中でも、しっかりと昔の雰囲気を残している。小麦の香りも上々で、コシもあり、これは美味しい麺だ。
スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、ニンニクなど香味野菜で味を調える。返しのバランスも良く、これは美味しい。「小滝橋」は美味しくなったと言われたが、それほどでもなかった。しかし、「歌舞伎町」は確実に進化し、美味しい「二郎」に成長している。
豚は、ロース。若干硬めの印象だが、タレの染みも上々。
その他、ヤサイが入る。デフォルトでは、そこそこだが、この量で充分だ。
店内は、カウンターのみ。広めの店内で、室内で待てるのは、ありがたい。店主、助手のオペレーションも素晴らしく、洗練された「二郎」だった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/