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「坦坦麺 850円」@麺庵ちとせの写真2017.04.06
上野を出てどこに行くか迷うも大塚に降りてみる。ミシュランのお店に行ってみるが複雑な並び方だし、外人が多くて聞きにくいので諦める。渋谷に行くか迷ったが、こちらに行ってきました。この日からの提供となった坦坦麺を選択。

胡麻の良い香りに爽やかなキレのある辛さと痺れ。ツンとした酸味も感じて坦坦麺にしてはライトなスープ。ベースのすっきりとしたスープに芝麻醤を合わせたのが良く伝わると思う。好みの問題だかこの酸味は苦手。

手揉み麺は無くなり細麺だけになったとのこと。細麺も変わった?歯切れの良さとしなやかさを兼ね備えた平打ち細麺。スープの絡みも良く実に旨い。

具材は肉味噌とナッツとネギ。勿論、どれも坦坦スープとの相性は良い。スープに合わせて頂きました。

以前からこちらの店主さんは品があるなと思ってましたが、女性店員まで見た目、動き共になんとも上品。ご馳走様でしたー。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

こんにちは。
大塚にも行ってみたんですね。
渋谷は何方を?
そうですか。酸味が…。
細麺はブラッシュアップされたと、
思います。
あの手揉み麺がなくなったのは、
寂しいですが、油そば復活時には、
再登場するのではと、期待しています。

閑話休題
支那そば大和、夜営業開始?
営業時間わかれば、助かります。

おゆ | 2017年4月9日 10:03

こんにちは。
好みに合わなかったようで残念でした。
個人的にはスッキリ系の坦々麺は大好物です。

kamepi- | 2017年4月9日 10:13

いけちゃんさん、こんにちは〜 初めまして!
さんじ→ちとせはナイスですね〜〜♪
酸味が気になったのは残念でした。(^^;
これからが楽しみなお店ですよね。

NORTH | 2017年4月9日 11:53

おゆさん
やっぱり新しい麺ですよね。
なんか誤解させてしまったみたいですが美味しかったですよ。
お大塚のお店は1人では無理でした。

イケちゃん | 2017年4月9日 15:41

サンシャインさん
いや、美味しかったですって!笑
変なレポになってしまったです(-_-;)

イケちゃん | 2017年4月9日 15:43

north coastさん
初めまして。
お話は聞いております。
このコースはたのしいです。

イケちゃん | 2017年4月9日 15:45

毎度です~

昨日上げた地元の担々麺屋さんも、やや酸味があって、
ヘタレの私には酸味が辛味と対決してくれたのが助かりました。
これはどう感じるのかなあ。
早めにいただきに上がりますよ。

としくん | 2017年4月9日 16:23

お疲れ様です。

個人的には酸味は好きなので好みかも。
青梗菜も乗ってればさらにいい感じです。

酒乱 | 2017年4月9日 16:23

こんばんはぁ~
今日は地元へようこそ。
お会いできなかったのが残念でした。
こんどは来るとき連絡してくださいね。
時間があったら飲みましょうよ。

mocopapa(S852) | 2017年4月9日 18:14

こんばんは。
普段はあまり辛い物は食べないのですが、こちらは高採点連発だったのでいずれ行こうかと思ってました!酸味は確かに人によって好みが分かれそうなところですね(>_<)

poti | 2017年4月9日 22:03

としくんさん
辛さや痺れは後を引かないので食べやすいと思いますよ。
最近思うのですが、私も美味しいと感じる酸味もあるんです。

イケちゃん | 2017年4月10日 08:25

酒乱さん
確かに青梗菜がないですね。
気付きませんでした!笑

ブルースカイさん
地元にお邪魔させて頂きました。
予定がはっきりとせずに連絡出来ませんでした。
今度は宜しくお願いします。

potiさん
私は辛いの好きなんでもっと辛くても良いかなと思いました。
是非、食べてみて下さい。

イケちゃん | 2017年4月10日 08:32