いざ、川越に出来た田家さん新店へ。
向かっていたら左側に背脂煮干しの看板…。
確かあそこは紅白さんがあった場所？
ムムッ‼️と反応、一旦通り越しましたが、
急遽Uターンで新店訪問となりました。

いつの間に？って感じでしたね〜。
どうやらプレオープンが6日からで、
昨日8日がグランドオープンとの事です。
って事は昨日からなんですね！

しかし、ココは良く替わりますわ〜。
こがね屋さんもその前も何度か行ってたけど、
紅白さんは1度も行く事が出来ずでしたわ。
ちなみに店内は変わらずの配置でしたよ。

さて変わらずの券売機にて表題をチョイス。
大好きなつけ麺は夜のみとの表記でしたので、
煮干し中華そばを中盛りで頂きます。

そしてご対麺。
見た目からニクって感じの素敵なビジュアル。

ではスープから。
商品名程の煮干しガツンはキませんね。
ジンワリとしたタイプでしょうか。
どことなく節系も感じるかな。
あっさりと記載はありましたが、ちょいと
あるオイリーさからネットリとした口当たりです。
とは言えナカナカ美味しいスープです。

麺。
商品仕様に細麺と記載されていましたが、
そこ程細く無い中細ストレート麺かなと。
中盛りなんで量に満足はしましたが、
ワタクシ的には中盛りや大盛りは器を変えた
方が良いかなと思いましたね。
その密集度合いでの食べにくさがありました
し、ダマになってる箇所もありましたから。
あと、コレがデフォの加減だとするなら、
次回はカタメでお願いすると思います。

具材。
素敵なサイズのレアチャが1枚。
極太メンマが2つに小松菜、水菜、薬味ネギ。
そしてOP味玉と言う今回の麺仕様。
レアチャはサイズ感が凄く嬉しかったんですが、
正直、もっと厚さが欲しいです！泣
極太メンマは味染み具合、食感共に好印象で、
是非コレをツマミで一杯やりたいですわ。
青物は少々オイリー感あるスープなんで、
バランス的に存在感あるモノでしたね。
OP味玉はたまに出逢える神レベルの状態。
ゼリー感、染み具合含め素晴らしい出来です。

いやぁ、美味しかったです。
普通サイズであれば、コレで780円かぁ。
ニクに厚みが出ればかなり嬉しいかも！

今回、家族4人で訪問。
カミさんが限定の川越醤油シビそば。
ほぼ娘とのシェアで背脂煮干し。
息子は肉丼。
コレらレビューはまた追って。

と昼間のメニューをほぼ頂きましたが、
どれも今後食べて行きたいモノばかり。
チャーシューの薄さ、麺の状態等まだまだ
ワタクシ的拘りはありますが、コレから
自分仕様を見つけて行きたいと思います。

過去から随分とお世話になっているテーブル席
も懐かしかったし、家族での居心地もイイです。
家からも近いんで重宝しそうです。

余談ですが、
小さなお子さんの居る家族の為に、
店主がお客様に席移動をお願いしていました。
こうしたお気遣いも見ていて気持ちの良いモノ
でしたね。

全制覇まで暫く通わせて頂きますが、
どうかつけ麺を昼間にも〜。祈
新店記念にプラス2点ですかね！

また行きますね。

ごちそうさまでした！