以前、麺匠紅白だった跡地に
今月オープンのniboさんです。

川越は麺屋が多い中、煮干し専門店も多く、
どんな煮干しなのか期待しての訪問です。

12時半過ぎ、前客1名でした。
店舗は以前の居抜きのようで、竹蔵グループの別名店ですね。

紅白さんの時は未訪問だったのでわかりませんが、
こがね屋さんの時は何度も通った時の店長だったような？
一年周期で変わってしまう麺屋さんですね。

メニューは下記の4タイプ。
なので券売機左上のボタンで背脂煮干しをチョイスしてみました。

■背脂煮干しそば
■煮干し中華そば
■シビ醤油そば 800円
■つけそば（煮干醤油）
■汁なし牛脂そば（生卵付き）

豚増しと間違って、脂増し50円を選んでしまいました。
豚と脂めちゃ似ていますよね。
どうも安いと思ったよ。

カウンターに座ると5分以内で着丼しました。
丼を持つとこれまたあっちっちなラーメンですね。

煮干し小の麺量は240gだそうです。
上から見るとチャーシューが半分を占めていますが、
厚さはハム程度なので量感はさほどありませんでした。

太めの支那竹とネギです。

麺は中太麺で少し太めな印象です。
スープは煮干し感はあまり迫ってこず、
ガツンと期待してる方にはハズレくじ引いた感じもします。

また、背脂はオプションで追加してしまったので、
１cmほどの背脂がプカプカ浮いて、ギトギトになってしまいました。

全体的には背脂と煮干しの相乗効果がイマイチわからず、
これって何を目指してるんだろうと考えてしまいました。

まぁ〜、680円なんでCPは平均的なんでしょうか。

夜の部のみですが、
汁なし牛脂そばが気になっています。

ごちそうさまでした。