４月９日（日）１０時５０分頃訪問。シャッターズ。

この日は一週間ぶりの外ラーメン。
台東区の気になるお店であるこちらへ行ってみることに。
目玉の貝塩が一押しの様ですが、ついつい煮干にそそられて。
定刻となりオープンし、順々に食券を購入し店内へ。
案内されたカウンター席へ座り、配膳を待ちました。
細長い店内ですが、小奇麗でおしゃれな感じで、女性のお客様も多い感じですね。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12264152045-13910095871.html

動物系が下地を形成している感じでしょうか。
灰色のスープはしっかりと煮干が主張してきますね。
塩分濃度はやや高めで、時折エグミ等も伝わってきますね。
粘性はあまりない感じですが、煮干らしさやうまみが
しっかりと伝わってきます。


続いて麺を。　
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減固めで、ややパツッとした噛み応えがいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱類、板海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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低温調理でしょうか、本来のうまみが詰まっている感じで、
柔らかく噛み切れるあたりも、非常にありがたいですね。

味玉はややしっかり気味の感じ。
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味付けは薄目で、卵本来の濃さを楽しめる感じです。

メンマは気持ち細めのタイプで、食感良く、量も多めです。
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刻み葱類は、玉葱と緑のネギが。

板海苔も枚数多く、海苔巻麺で頂きました。


煮干か貝の和えそばも気になりましたが、自粛して完食です。
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いい濃度の美味しい煮干ラーメンでした。
心地よいエグミもまた堪りませんね。
チャーシューも好みでした。
接客も非常にいい感じで、また是非お邪魔したいと思います。
次回は貝塩を狙ってみたいと思います。
また、時々提供されている限定も、出来れば狙ってみます。


ごちそうさまでした。