以前から前を通り過ぎる事があり、気になっていた店に訪問。
道に置かれた看板にはHOME MADE ラーメンと。自家製麺なのは楽しみです。

貝塩と醤油煮干しの二枚看板のようなので、今回は煮干しをいただくことにしました。
初めてなので、とりあえず全部のせ(*⌒▽⌒*)

出てきて、あーなんだ。セメント煮干しと思いながらスープを一口、、、あら？苦くない！が、食べ進めるうちにだんだん苦味も感じるように(´д｀)
ちょっぴり私には苦味が強いですが見た目程ではなく、技術的には高い物をお持ちと思われます。

続いて麺は細パッツン。定番と思いきや、結構もっちり！？あれ？と肩すかしされたような？でも、煮干しに細パッツンという決まりがあるわけではないしね。
タンパク質低めで加水下げたのか？高めで加水上げたらこうなるのか、分かりませんが個性的です。

トッピングは低温チャーシューと刻みタマネギ、味玉、海苔など。

低温チャーシューは薄切りで、定番かと思いきや、これも甘めの味付けで個性的。刻みタマネギは辛みを抜いたもので、スープがこれだけ濃ければ辛くてもインパクトになりそうな感じでもあるのに、わざわざ手間加えているあたりは斬新です。
味玉も甘めで、黄身がゼリー状になった手間のかかった品です！
メンマは中細ぐらいで、歯ごたえしっかりで、大きさはちょっと見たことないですが、短冊を裂いたりしてるなら、一人前にもかなり手間かなと。
海苔は大判で3枚です。煮干しに海苔の組み合わせは初めてでしたが、これは流石に合ってない気が、、(´д｀)

全体としてはまとまりに欠ける気がしますし、好みでない部分が多いですが、見た目の何倍も個性的で、面白い品でした。
味だけなら、好みから73点といった所ですが、久しぶりに店主との知恵比べのような面白さに溢れた品で感動すらしてしまいます！
なので、プラス20点(´▽`)ノ

他も是非、食べに再訪問したい店ですね！！

もしかして、店名の改って、あらゆる所を改めたって所から来てるのかな？