2017.04.10（月）曇り　初訪問　13:39入店　先客2　後客6　13:44着丼

昼食を取りに訪問。
店内に入りメニュー表を見るが決まっていた「汁なし担々麺」を口頭で注文（後清算式）
パクチー追加に＋216円・・・断念。
ライスがサービスとの事だが丁重にお断り。
待つ事、約5分で着丼。しっかりとマゼマゼして食します。


麺は白っぽい縮れ太麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むとムッチリと弾力があり饂飩に近い麺に思えました。なかなか良かったですね〜

具：挽き肉・パクチー・ヤーツァイ・モヤシ・ニラ・刻みネギ

挽き肉は味噌ベースで味付け。しっかりと味が染みるが肉質はジューシーさに欠ける。
パクチーは香り、味ともに独特の風味が鮮烈で良い感じです。
ヤーツァイは細かく刻まれ少し発酵した風味があります。
モヤシは湯通しされシャキシャキとした食感。
やや濃いめのタレがモヤシの水分で丁度良い塩分濃度になります。
ニラは細かく刻まれる。食べ終わった後に暫くニラの風味が口に残ります。
刻みネギは輪切り。これも食感が良かったです。

タレは担々系。
刻んだ乾燥唐辛子やピーナッツや豆鼓なども入ってました。
辛さがあるが、豆鼓やヤーツァイなど発酵系が入るので深みのある味に仕上がります。
ピーナッツはしんなりと程よい固さ。オイル漬け？？？
山椒の痺れは抑え気味でした。

先日食べた同系列店より美味しかったです。
麺の食感が面白いですね〜
ご馳走様でした。