2020.02.19（水）晴れ　訪問2度目　16:14入店　先客1 後客2　16:17提供

タンメンが気になり2度目の訪問です。
店内に入り空いたテーブル席に着席。
「野菜湯麺」を口頭で注文。（後清算式）
卓上には醤油・酢・ラー油・GABANのホワイトペッパーパウダーが完備。
約3分で提供。
提供の際に小ライスが付くとの事だが無しにしました。

麺は縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
序盤は噛むと若干ボソッした感じの食感です。
スープが麺に馴染むと、しなやかになり喉越しが良くなります。

具：キャベツ・白菜・モヤシ・玉葱・ニラ・筍・キクラゲ

肉類は皆無で野菜は炒めてからスープと合わせて煮られます。
キャベツ、白菜はざく切り。
高温で炒められシャッキリ感が残ります。
モヤシ、玉葱も食感が良い仕上がり。
玉葱はほんのり焦げ目が付いていた。
ニラはしんなりしているが風味が良い。
筍は業務用の水煮の物。柔らかな食感で若干だが味に癖を感じる。
キクラゲは乾燥させた物を水で戻して使用。
プリプリで弾力のある食感、クニュクニュで柔らかな食感、ボリボリと固い食感の物が混在。
不均一でバラエティーに富んだ食感でした。
野菜の総量は多めです。

スープは白濁した塩味で熱々な温度です。
動物出汁は鶏ガラ、豚骨が中心。
野菜の甘味が感じられますが、出汁などの旨味が弱めですね〜
筍の煮汁が入っているのか独特の風味も・・・
塩分、油分は程よい感じでした。

総評
麺はなかなか良い感じでした。
野菜の量が多めなのも嬉しいですね〜
しかし、スープの出来栄えがイマイチ・・・
ご馳走様でした。