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食券購入時、質問に対してミスリードを受け、希望と異なるメニューが配膳される波乱に満ちた船出となったが、ネギラーメンの高いクオリティがネガティブな印象を一蹴してくれた。スープと麺、そしてネギが織り成す物語。塩や胡麻油、多量のチャーシューなどが和えられた、辛味酸味が強めなシャキシャキとしたネギ。スープで熱を得る事で、繊維質の硬さが失われ、食感に一体感が醸されて行く。時間経過に比例し、徐々に顔を覗かせる甘味。豚骨の旨味は十分、旨味調味料も強めなスープは、湯面を賑わす背脂によりコクが強調され、醤油だれに頼らぬ骨太な味に仕上がっている。腰の粘りと、抜けの良い香り高さが光るストレート中麺。これをネギと共に頬張る贅沢さ。15時前後でもほぼ満卓。人気の理由は、間違いなく高い品質の賜物だろう。
Dr.KOTO
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塩や胡麻油、多量のチャーシューなどが和えられた、辛味酸味が強めなシャキシャキとしたネギ。スープで熱を得る事で、繊維質の硬さが失われ、食感に一体感が醸されて行く。時間経過に比例し、徐々に顔を覗かせる甘味。
豚骨の旨味は十分、旨味調味料も強めなスープは、湯面を賑わす背脂によりコクが強調され、醤油だれに頼らぬ骨太な味に仕上がっている。腰の粘りと、抜けの良い香り高さが光るストレート中麺。これをネギと共に頬張る贅沢さ。
15時前後でもほぼ満卓。人気の理由は、間違いなく高い品質の賜物だろう。