Item: 山岡家 松本店
Rating: 81
Author: 隊長の雑魚さん

81点

気長に全メニュー制覇を目指す。スープは豚骨の独特のガッンとした味と旨味に、塩のエッジの効いた塩加減が来る。そこにピリッとネギからの唐辛子の辛さが合わさる。ネギに絡められていた胡麻油の風味も良い。シャキっとしたネギの歯応えと、太麺のしっかりした歯応が良い。麺は相変わらず味をしっかり感じられる。海苔はスープと脂を吸い、丁度良い旨さ。チャーシューは角切りのが３個で、パサ系で味わいがある。もう少し個数が欲しい。ほうれん草も量がもう少しあれば、味玉子は黄身までしっかり味が染みている。こってりだが、あっさり。美味しくいただきました。