2017年4月8日昼訪問

曇天の土曜日に桜台二郎に行ってまいりました
10時半過ぎに店に到着すると並びが15名ほど
止めようかと思いながら店内を覗くと店主の姿が
久しぶりに店主のラーメンをと思い直して行列に接続です
長時間の行列を覚悟しましたが助手と2名体制でしたので回転も割と早めでした
並びの途中で助手より大きさ確認があり小と回答
その後並びが進んだところで食券を購入し間もなく入店着席となりました
調理風景を何となく見つつ待っているとすぐにコールタイム
今回はニンニクのみお願いしまし、やがて助手よりラーメンの提供となりました
ヤサイはノーコールでもなかなかの盛りです
盛り付け方もキレイでキャベツも程よく混じっている感じでした
ニンニクは丼の端にドサッと
豚はそれほど大ぶりではありませんがしっかり厚切りのものが2個でした
早速山になっている野菜から食べ始めます
ヤサイもなかなかの熱々で一気に行くと火傷します
茹で具合はシャキ感より少し茹でた感じでした
麺もたくさん入ってますがこちらの店では野菜もノーコールでも多めなのかな
ある程度野菜を減らしてから麺を引っ張り上げます
程よくスープの色が付いた麺が顔を出します
麺は太くはありませんがしっかりとした力強さがあります
口に頬張って噛み締めるとスープと麺の旨味がぎゅっと出て良い感じ
麺量は以前食べた時やたら多く感じましたが今回は普通くらいだったかな
その日の状況と同ロットの麺の量にもよるのでしょう
豚は以前とは部位の違いもあるのかな？
脂身がしっかりとついたほろっと崩れるタイプでした
これはこれで旨いかな
途中からは麺と野菜とニンニクを混ぜ混ぜして一気に
一味を少し振り掛けても旨いですね
最後はスープを少しだけ飲んでごちそうさま
久しぶりの店主の一杯堪能しました