2017 4月土曜 12時25分

「東京らあめんタワー」さんを後にして
ラーメン激戦区である大門付近を散策。
近くの「中華そば いづる」さんに行ってみると、体調不良で暫く休みとの張り紙でした。

さて予定通り浜松町から蒲田に移動。
クーポンがある事もあり、大人気らしい「煮干しつけ麺 宮元」さんに来てみました。

到着しますと、待ちは意外に少なく？15名。
後尾に接続しますが、店員さんに離れた歩道に連れて行かれ？一人寂しくとり残され(^^;
暫くすると後続が出来ます。

10数分位で食券をどうぞと、店内の券売機に。
目当ての淡麗の極上煮干しそばはナゼか？×印。
聞いてみると今日は無しと見た通りの答え。
「メニューはキッチリして欲しい(T_T)」と心の叫び。

折角来て帰るわけにもいかず…濃厚を仕方なく選択。クーポンを添えて食券を渡します。

更に10数分待ってカウンターに。
L字の角を切り、繋げた形のカウンター10席の店内。
狭い厨房内には調理担当の店主？とスタッフの4人。接客担当は1人です。
程なく到着。具沢山で美味しそうです。

スープは、魚粉の粘度がある濃厚な煮干し。
心配した通り嗜好とは違うほぼ全て煮干し味。
動物系のコクは感じられ、一口目は想像より美味しいと思いましたが、ショッパサと濃厚さにノックアウト。
ポットのスープ割りを入れ薄めて、頂きました。

自家製？麺は、細目のストレート。
ボソカタイ歯切れがいい、煮干しには相性がよいと思われる加水率は低めの麺。
ザラツきがトロミのある煮干しを持ち上げます。

チャーシューは、レア肩ロースとバラ？の煮豚の2種類。
レアは偶々か？スジの硬い所がありました。
厚みがある煮豚は確りした肉質で柔らかい美味しい逸品でした。
シャクシャク感がある太めのメンマ。
硬めの半熟の味玉子、海苔。
薬味は、かなり多めの辛味がある玉葱、紫玉葱の微塵切りと青ネギです。


総じて、粘度がある魚粉の煮干しは嗜好から外れたものでした。スープを殆ど残し、麺と具材は完食。
具沢山の具材は美味しいものでした。

淡麗が無かったのが残念でしたが、
淡麗の頂ける時間？が聞けなかったのが最も残念。

接客も店の姿勢を写す鏡に思うわけだが。