11:50頃訪問。先客1名後客3名。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみ。年季が入っている感じで殺風景な印象だが、如何にも博多豚骨系の店という感じで悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。麺の硬さを訊かれてバリカタで頼んだ。この系統らしくさほど待たずに配膳。

スープはしっかりと乳化されており、醤油の色目も程好く出ている。粘度はあまり無く、表層には適度に多めの液体油。
飲んでみると、豚骨のナチュラルな出汁感がしっかりと感じられて文句無し。クセ、臭みも明瞭に感じられ食べ手を選びそうな方向性だが、個人的にはウエルカム。人工的にしてマイルドなスープとは次元が異なる満足感が得られる。
カエシの立ち方は適度。過度のトガりは抑えられながらも最後まで強いキレとヒキを維持してくれる。
途中から、卓上のセルフクラッシュ式ニンニク、白胡麻、辛子高菜を投入して食べ進めたが、いずれも文句無しにマッチング。ただ、ニンニクに瑞々しさが感じられないのがちょっと残念だった。

麺は、低加水率のストレート細麺。如何にもこの系統という感じの麺だ。
食べてみると、バリカタで頼んでしっかりとバリカタ。非常にしっかりとしたコシと歯応えを有しており文句無し。ミシミシという歯応えと、噛み切る際の潔い破断感が実に心地良い。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は、この系統標準というところ。空腹時であれば、替玉は必須だろう。

チャーシューは、薄く割と大きめのロース肉が1枚。クオリティ的には可も無く不可も無くというところ。
青葱とキクラゲは、結構多めに盛られて良心的。
他に、海苔1枚。

思いの外、本格的な博多豚骨ラーメンを食べる事が出来て大満足。確かに食べ手を選びそうなタイプだが、もう少し評価されても良い一店のように思われる。