No.57_2018-APR_カラシビ味噌らー麺（カラ増し、シビ増し）/¥800+パクチー/¥150
『緑の皮を被った赤鬼』
いつもいつも長蛇の列で断念する人気店な此方。晩飯時の早い時間帯なら空いているのでは？と初訪。ビンゴで並び無し、更に空席もあり即座。でも1〜2分後には待ちの外並びが発生。やはり人気だ。
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カラシビストへの道。此処に来て“抜き”とか少なめ”は考えられず、“普通”に逃げそうな心に喝を入れてカラシビ共に“増し”でトライ！後に撃沈する事になるとは露知らず。。
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コレも買っちゃおう。昔スーパーでパクチーを探すも中々探し出せず似たコレで代用するか、と買ったコリアンダーはパクチーの英語圏の呼び名だったと言うオチ。
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鬼が踊る光景が目に浮かぶなんとも言えないBGMを聴き待機している所にサーブされたソレは、パッと見はカラシビとは無縁のパクチー祭りでアジアンな麺面。怖い赤鬼ではなく優しそうな緑鬼ってとこでしょうか。
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その優しいグリーンを避けて、明らかに辛そうなスープを一口飲むとカラシビがドカン！赤鬼来たー！
カラシビ両方増しにしたので、カラは心地良さを超えた力強い辛さ。でも普通だと物足りないかもと思う大丈夫レベル。シビは増すとビリビリシビビと唇から舌まで口全体がビリる。ただここまでの痺れは普段の食事では滅多に出会えないから楽しくもある。
麺は平打ちモチシコほぼストレート太麺。このカラシビの中でも小麦感が顔を出す。むしろこのカラシビの中だからこそ風味やら微かな甘味が際立つのだろうか。
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八角香る分厚いトロホロチャーシュー。パワフルなくせにパクパク行ける大好きな角煮系で丼にしても旨そうだ。
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辛さの中に旨味と痺れがあるクセになる一杯。
カラシビはコレが限界値。100円プラスしての鬼増しは遠慮しておきます。