2008/8/9　22:10入店

皆さんこんばんは。
昨日は２３時頃訪問したものの既に閉店していた為、連夜での訪問です。
本日は流行りに乗って標記メニューを『ゴッテリ』でオーダー。

『ゴッテリ』オーダー故か、後客の『長浜』より遅れて着丼。
では『いただきます』
さすが『ゴッテリ』、スープ表面の泡立ちが違います。
スープ表面の上澄みを頂いてみればコテドロで極めて濃厚。
ブタクサ度はそこそこ、以前328GTB殿と御一緒させて頂いた時のクセが前面に出ていたというものに近いでしょうか。
コテドロながらも脂によるギトギト感は皆無、コクがありつつ後口スッキリで切れも抜群。
後で御主人に伺ったところによりますと、
『背脂は入れてないんですよ、あれは肉汁なんですよ』
と強調されておりました。
混ぜ混ぜして頂いてみますと、カエシと絡んでこれがまたうんまい( ﾟДﾟ)ウマ〜。
この正油のカエシいいですね〜。
コクがあって甘味があって醤油の角が取れて『コクアマウマ〜』です。
328GTB殿の仰る通り、長浜系とは全く異なる印象です。
ゴッテリクサウマなスープと、ゴッテリにも負けないコクを持ったカエシとのバランスは長浜よりうんまいかも…。
麺はちぢれ強めな中華麺。
固さ指定するのを忘れましたが、ちょいカタの茹で上がりで好印象。
強いちぢれと、高い濃度のスープで絡みも良好( ﾟДﾟ)ウマ〜。
お次は替玉を『長浜麺　５秒』で。
女将さんが『正油のカエシ』をくれましたのでちょっと舐めてみましたが、やはり『コクアマウマ〜』です。
これだけでも十分うんまいです。
長浜麺投入で印象はまたガラリと変わりますね〜。
カエシが勝っている分、長浜とは異なる味わいでこれはこれでうんまいです。
さんのお話では、正油のカエシと長浜のカエシは異なるそうで、なるほど違うのも納得。
ここで長浜のタレ投入、カエシの旨味とは異なる脳髄のコクが加わってう〜んこりゃまたまいう〜です( ﾟДﾟ)ウマ〜。
お次の替玉は『長浜麺３秒』で。
ここまで温存しておいた辛玉を少しずつ溶かしながら頂きます。
辛玉半分程度の投入で辛味噌風味に変化。
もったいないオバケが出ますので辛玉全部投入。
私には結構な辛さです。
塩分もかなりキツ目になりまして、スープ割りが欲しくなります。
『３秒』は『５秒』に比べてかなりのブッツンブッツン感で、その差わずか２秒ですが、この差は大きい。
食感最重視なら『３秒』、食べやすさと食感のバランスなら『５秒』辺りがベストですね。
具材はバラチャー５枚、大量の刻みネギ、青菜、メンマ、海苔、そしてトッピングの煮玉子。
バラチャーは前回程の厚みはないものの、ジューシーで柔らかく安定した出来。
こちらでは味付け・食感共にメンマがかなりいい存在感を出してると思います。
チャッチャ系らーめん もん吉、きくちひろき、に並ぶうんまいメンマです( ﾟДﾟ)ウマ〜。
煮玉子は最後まで放置していたにも関わらずトロトロ半熟。
黄身がかなりしょっぱいのが残念なところ。
辛玉でちとしょっぱ辛いですがスープまで完食ｗ
塩分摂り過ぎかなｗｗ

食後に御主人と少々お話して、仕込み中の寸胴中身も拝見。
あぁ、また一歩ディープな世界に足を踏み入れてしまった気分ｗｗ

ちなみに翌１０日（日）も２３時頃訪問するも敢え無く撃沈…。
現在６回訪問して、実食３回、確率５０％。
う〜ん、女将さんの体調が優れないのでしょうか。
ちょっと心配ですね。

『御馳走様でした』