なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「魚介煮干しラーメン」@極煮干し本舗 狸小路4丁目店の写真【2017/04 魚介煮干しラーメン 780円】
こちらのお店の基本のラーメンで煮干し色したスープのビジュアルです。
スープは豚骨ベースの動物系にしっかりとした濃厚な煮干しを合わせ
煮干しが前に出る濃厚な味わいのスープでほんのり甘みがあります。
系統的にはシンプルですが玉ねぎなどとの相性も良いスープです。
麺は自家製麺で中太のストレート系の麺で加水はちょい高めくらいで
ほど良いコシが良い感じです。山岡家麺とは違いやや細目で加水が違います。
チャーシューは柔らかくも解けるタイプで軽く炙ってあり良い感じです。
メンマは極太タイプで少し甘みのある味付けで悪くないです。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだコメントがありません。