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【2017/04 魚介煮干しラーメン 780円】こちらのお店の基本のラーメンで煮干し色したスープのビジュアルです。スープは豚骨ベースの動物系にしっかりとした濃厚な煮干しを合わせ煮干しが前に出る濃厚な味わいのスープでほんのり甘みがあります。系統的にはシンプルですが玉ねぎなどとの相性も良いスープです。麺は自家製麺で中太のストレート系の麺で加水はちょい高めくらいでほど良いコシが良い感じです。山岡家麺とは違いやや細目で加水が違います。チャーシューは柔らかくも解けるタイプで軽く炙ってあり良い感じです。メンマは極太タイプで少し甘みのある味付けで悪くないです。
トドワラ
りるは
ひぐま
とっちゃん
こちらのお店の基本のラーメンで煮干し色したスープのビジュアルです。
スープは豚骨ベースの動物系にしっかりとした濃厚な煮干しを合わせ
煮干しが前に出る濃厚な味わいのスープでほんのり甘みがあります。
系統的にはシンプルですが玉ねぎなどとの相性も良いスープです。
麺は自家製麺で中太のストレート系の麺で加水はちょい高めくらいで
ほど良いコシが良い感じです。山岡家麺とは違いやや細目で加水が違います。
チャーシューは柔らかくも解けるタイプで軽く炙ってあり良い感じです。
メンマは極太タイプで少し甘みのある味付けで悪くないです。