2017 4月土曜 17時40分

老舗「足利麺」さんから、再び「一麟」さんに戻って来ると営業中です。

店前に駐車。暖簾がある店舗に入ると先客は無し。
ご夫婦2人で営業です。
カウンターは備品で塞がりテーブルと小上がり1席ずつ。
お客さんの気配がしますが、個人宅風の隣の扉からも入れる広い？スペースがあるようです？

決めていた定番の拉麺をオーダー。
麺は前店と同じ3種類。手延べ、手打ち、細麺から選べ
勿論手延べ麺をお願いします。

麺は茹でた後、冷水で締める拘り。
先客の餃子、排骨湯麺？の後、ワンコイン以下とは思えない旨そうな拉麺の到着です。

スープは、鶏、豚ガラの動物系に香味野菜。
香味油が中華の味を感じさせ、生姜の仄かな風味が和風のあじを引き立てます。
醤油ダレはスッキリと甘く良い塩梅。
バランスの取れた美味しいスープです。

手延べ麺は、中太のストレート。
モッチリした歯応えがある、冷水で締めた効果が表れた逸品。
ツルツルと滑らかな喉越しも抜群で、手延の美味しさに秀樹感激！
実は手延べは初体験(^^;

チャーシューは、バラロールが2枚。
硬めの仕上がりですが、小さめながらこの値段での2枚は店主のオモテナシ？
柔らかな丁寧な味付けのメンマ、青菜、海苔も嬉しいアクセントです。


総じて、手延べのパホーマンスは見られませんでしたが、手頃な価格が嬉しい大変美味しい拉麺でした。
丁寧な仕込みと調理で他のメニューも気になるところ。
次回は排骨湯麺、餃子で決まり。
いい店見つけましたよ(^^)

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/