2017年4月再訪。

つけ汁がマイナーチェンジしたようで、以前より動物系のスープの甘味、とろみが控え目となり、煮干しの風味がより前面に出た仕上がり。ややしょっぱさは増したものの、相変わらず絶妙のバランスです。

自家製の麺は、コシの強さのある一燈製のものと比べ、くにゅっとしたやや柔らかな食感で、腹に溜まらずつるつると啜れるもの。風味豊かで、スープとの絡みも良好。

豚肩ロースと豚バラの２種のローストポークは、以前だいぶ薄切りになってしまい少し残念に思っていたのですが、今回は厚みが戻っておりました。
いずれも、繊細さも併せ持つ力強い旨味のあるチャーシューです。

燻製味玉は相変わらずスモーキーでやや硬めの濃い目の仕上げ、極太のメンマはこりこりと良い食感と、いずれも丁寧な調理がなされていると思います。

〆の割りスープも熱々で、完食完飲。変わらぬクオリティの高さに満足です。

来月には、二郎インスパイア系の新店舗を出店予定とのこと。以前、限定でリリースした宮郎のようなタイプのものでしょうか、こちらも楽しみです。