4月下旬、お昼に訪問。先客13名、帰りの待ち客1名。

4カ月振りにこちらへ。
2月末から提供されていたこちら狙い。
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券売機中央付近の青いこちらをポチッとな。
台湾まぜそばより、＋30円な価格設定です。

店員さんが近くに居るのですが、
アナウンスが無いので、狼狽えます。
「少々、お待ちください」的なアナウンスが欲しいかも。

少しして、食券を取りに来られます。
「ニンニクは入れてもいいですか？」
と、ぴょん吉トレーナーの若い女性店員さん。
「は、早く、入れて～！」と懇願。

店内は、男性店主さん（お兄様）、男女店員2名の体制。
少ししてカウンター越しに店主さんから、着ラー。
マー油の効いた真っ黒なスープがつゆだくです。
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それでは麺から。
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麺は多加水の平打ちストレート麺。
スルスルッと引き込まれ、上質な粘りと歯切れの良さ。
麺の味わいも上等です。
菅野製麺特製麺、旨いですね～。
麺量は250gだと思いますが、食べやすいです。
今回はスープが濃厚だし、充分な量です。

スープからは、ブワッと香ばしいマー油の
風味とオイリーなコクが感じられて、
適度な塩気にピリッとした辛味も感じます。
最終的に辛味は結構、ありますかね。
好みです。
でも、苦味などは皆無。
ここまでポジティブなマー油は初めてかも..
秀逸なベーススープが使われおり、コクも十分です。
着ラー時から感じますが、香りがいいですね。

具は挽き肉ミンチ、卵黄、ニラ、ネギ、ニンニク、刻み海苔、魚粉です。
挽き肉ミンチは味噌系で甘めな味付け。
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卵黄は崩して、コクを楽しんだり。
ニラやネギは麺に絡めて。
ニンニクは少な目かなぁ．．
しかし、これはアレをナニしたくなります。

お前なんか、滅茶苦茶にしてやる～！
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挽き肉ミンチの甘さが仄かに感じられたり．．
やはり、滅茶苦茶にして完成するバランスかと。
汁気もタップリでなかなか美味しいのですが、
味変をしたくなるののは、汁無しの宿命か..

卓上には酢、唐辛子、ブラックペッパーなどを発見。
しかし、最奥部の席からからは遠い．．
奥のカウンター席にも味変アイテムが欲しいかと。

酢はスッキリとします。
唐辛子はビリッと辛味が増します。
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ＢＰは取りずらいので、断念。
マヨネーズなども合いそうです。
どこかのお店のように、
マヨなど汁無し専用の味変が届くと良いかも。

食べ終えると、丼には汁が多目に残ります。
追い飯をお願い。
そう言えば、追い飯についての告知やアナウンスは有った方が親切かも。
丼にライスが投入されてリターン。
ウマウマな多目な汁にライスは鉄板の相性です。
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あっという間に完食～。

香り高いマー油のコクが印象的でした。
こちらの台湾まぜそばは汁だくで美味しいのですが、
台湾とはまた、別物にも感じるこちらも美味しかったです。
ご馳走様でした。