としくん
どらどん
村八分
Mars
コメント
連食できるストマックが羨ましいです。
鶏油の量やチャーシューは残念でした。
行きたいけど遠いなぁ〜〜(^^;;
NORTH | 2017年5月19日 13:24こんにちは
チャーシューがデカいですね！
それだけに炭の苦味は何とも勿体無いですね
ピロピラという麺も良いですね＼(^o^)／
キング | 2017年5月19日 13:41こんにちわー！
茨城遠征お疲れ様です！
私も最近は塩ばかり頼む傾向が(笑)
チャーシューは圧巻ですが、香ばしすぎたようで…。
バラか鶏ならまた違ったかもしれないだけに惜しい採点となりましたね(^o^;)
塩対応 | 2017年5月19日 13:46こんにちは～
すごく美味しい鶏清湯のようですね✨
巨大チャーシューが少し外して鶏油が多めでも、
この採点なら行ってみたいです♪
銀あんどプー | 2017年5月19日 15:11・・・
以前のボクなら、小美玉とか石岡なら車で日帰りで・・・
今年は、関東地方→茨城、神奈川、栃木などを1泊して
回ってこようかなと。
今週は神奈川ですが、此処を含めた茨城は年内に・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年5月19日 15:16こんにちは
確かにスープは美味しそうだし、麺も好みのタイプだけに
チャーシューと鶏油は残念でした。
鶏チャー選んでいれば、大台？
mocopapa(S852) | 2017年5月19日 15:51こんにちは。
こちら、BMして忘れてました。
どでかいチャーシューが目を引きますが、炭焼きが仇となりましたね。
kamepi- | 2017年5月19日 17:03こんにちは。
巨大チャーシューいいですね～♪肉は美味しいんでしょうが、炭の香りだけ少し微妙な様子。。。なかなか行ける場所ではないですが、行ったときは炭にはしないようにします！
poti | 2017年5月19日 17:38こんにちは。
バラの炭火がスープに陰を落としたのが、
惜かったようですね。
それでも中々の好評ぶりで、気になります。
おゆ | 2017年5月19日 19:08どもです。
これ美味しいですよね。
あの麺もかなり試行錯誤したのかと。
何度も行ってますが、こんなに大きなチャーシューは無かったかも？
ピップ | 2017年5月19日 19:09こんばんは
やや多目の鶏油は好きですよ!
この薄い平打ち麺は面白そうですね。
イケちゃん | 2017年5月19日 19:51こんばんわ～
大目の鶏油に炭の苦味が気になったチャーでも、この高得点！
確かに青葱があるだけで、だいぶ印象も違いますよね～♪
バスの運転手 | 2017年5月19日 20:12こんにちは。
この大ぶりで炭の苦味のあるチャーシューはこちららしさを感じるところです。
次に上げる三代目のレポ上げ、貴殿にも登場していただいております。
お楽しみに。
glucose | 2017年5月19日 20:27どもです。
一度しか行けてないため私の中では「神」に昇華している
此方のお店、たぶん今年中には伺えると思います。
早く都内にお店出してください。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年5月19日 20:39こんばんわ～
チャーシューがデカいっスね～。
炭よりも、バラチャーが気になりますわ～ｗ
たく☆ | 2017年5月19日 22:32としさん，どうもです。
ようこそ。
このメニューが一番好きです。
ここのチャーシューは，肩ロースではなくロースを使っているので独特ですよね。
個人的にはロースよりもバラ。
ここのバラは絶品ですよ。
RAMENOID | 2017年5月20日 05:02⬆︎、同じくコチラでイチバン好きなメニューです。
相当美味いですよね。
見た目はタシカニ、、、
久しぶりに行きたいです。
かくみや | 2017年5月20日 15:51こんにちは。
こちらはご無沙汰してしまっています。
３代目さんとの組み合わせもよさそうですね。
ももも | 2017年5月20日 17:55こんばんは(^o^)/
チャーシューデカイですね〜(*ﾟ∀ﾟ*)ﾑｯﾊｰ
茨城のラーメンまた食べたいです( º﹃º｀ )
ヒデ | 2017年5月20日 19:05
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 淡麗琥珀そば（塩）＋味玉
[価格] 730円＋100円
[出汁] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち縮れ中太麺（160g位）
[具] チャーシュー、メンマ、海苔、味玉、刻み葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12276020561.html
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「三代目 むじゃき」からの連食です。
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https://ramendb.supleks.jp/review/1066305.html
「三代目 むじゃき」で遭遇した地元の麺友さんと連れ立って、石岡市のBM店へ。
12時過ぎの店内はほぼ満席で、食券購入の後5分ほど待ってカウンターに案内されたが、その後待ち客は7～8人に増えていった。
一軒目では鶏清湯醤油だったので、当店では鶏清湯塩と思われる標題を。
「炭・バラ・鶏どれにしますか？」と訊かれたチャーシューは、炭火焼を選択。
15名ほどの客に対して厨房内は店主さんお一人。。。少し時間を要してのご対麺となった。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12276020561-13940810560.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12276020561-13940810680.html
■ スープ
力強くも穏やかに伸びていく鶏の旨味。
鶏油のコクにも後押しされ、この満開の鶏感は素晴らしい。
トップページには鶏オンリーと記載されているが、引き立て役に昆布等の乾物魚介が潜んでいそう。
やはり鶏清湯は塩に限ると呟くと、隣の麺友さんも相槌をくれる。
一点、多めの鶏油がスープに濃密感を与えていることは紛れもないが、それにしてもやや多過ぎな印象も残った。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12276020561-13940810802.html
■ 麺
平打ち中太のピロピラ縮れ麺。
適度なコシの後に訪れる、歯に纏わりつくようなムニュモチ食感が面白い。
決して軟らかいのではなく、ジャストな茹で加減が麺キャラを巧みに引き出している。
店先には菅野製麺所の立て板が有ったが、菅野の麺でこのタイプは初めてかもしれない。
麺量は160g程度に感じた。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12276020561-13940810998.html
■ 具
チャーシュー、メンマ、海苔、味玉、刻み葱。
チャーシューは3択から選んだロースの炭火焼。
喜元門系のそれを想像していたのだが、丼半分ほどの巨大サイズには驚いた。
肉質はややパサつき、香ばしさを通り越した炭の苦味が気になった。
「ひたちの里おれんじ玉子」はやや熟れ熟れだが、卵黄の濃密さは十分に伝わるもの。
メンマのコリコリ食感は好み。
チャーシューをめくるとたっぷりの刻み葱、これはややオイリーなスープの中和剤として重宝した。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12276020561-13940811256.html
[巨大チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12276020561-13940811351.html
[ひたちの里おれんじ玉子]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12276020561-13940811467.html
■ 感想など
スープは好みど真ん中に近く、麺もかなり惹かれるタイプ。
それだけに鶏油の量、チャーシューの炭の苦味がもったいなく映った。
もう一点ついでに挙げれば、丼内の色合いに華がないこと。
青葱をチャーシューの上から散らすだけでも、印象がそこそこ変わって来そう。
それでも個人的には一軒目より響く一杯で、満足な初訪問となった。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：チャーシューの苦味
ご馳走様でした。