休日出勤。14時前に完了。このまま休みが潰れてしまうのは悲しいので、東京遠征。
本日はこちら、十三湖のシジミがめあて。数年前、十三湖のラーメン屋&宿屋の「和歌山」に泊まってから十三湖のシジミのトリコ。

15:00訪問。先客2名。先ずはシジミバター・ねぷた漬けでビールを2本、地酒を1本。〆に首題のメニューをオーダー。

ほどなく配膳。追加トッピングのシジミ増量と味玉は別椀で。コクなのでスープに色がある。

スープ：シジミメインに動物系。ガラかな？アブラ控えめ、しょっぱさほどほど。
具：10mm以下の大和シジミ・麩・ワカメ・刻みネギ・味玉。
麺：ゴワッとした食感の中太縮れ麺。

総評：シジミ好きにはたまらない味わい。シジミ独特の旨味と渋み、そして香りが優しいスープに満タン。
シジミは小さいものだが、量があるので食いではある。大きなものを食べたければ、ラーメンではなくシジミバターをオススメする。
いつも日陰者のワカメもこのスープでは名脇役。麩はこの地のラーメンではお約束。
〆は残ったスープにご飯が鉄板。

決してラーメンとしての完成度は高くないが、大和シジミが存分に味わえるメニュー。

仕事で潰されそうになった休日、すっかり満喫しました。

ごちそうさま。