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2017年4月、久しぶりの再訪。スープは変わらず超濃厚の乳化スープながら、マイナーチェンジしたのか、今回は以前より醤油のカエシが強めで、ややしょっぱく感じました。以前のつけ汁のバランスが良かっただけに気になりました。チャーシューは、以前より厚切りなものに。味付けはじっくりとタレに漬け込まれ濃い目の仕上がり。今回は部位の違いか、脂が少な目。麺は大きく変わっていました。これまでの平打ち麺タイプのものから、スタンダードな中太ストレートタイプに。風味にせよ、スープとの相性にせよ、以前の平打ち麺の方が良かったと思います。総じて、十分良く出来た二郎インスパイアと思うのですが、以前の完成度からすると、今回は少し物足りなさを感じました。
kumasson
じゃい(停滞中)
ムネヲ
スプーナー®
スープは変わらず超濃厚の乳化スープながら、マイナーチェンジしたのか、今回は以前より醤油のカエシが強めで、ややしょっぱく感じました。以前のつけ汁のバランスが良かっただけに気になりました。
チャーシューは、以前より厚切りなものに。味付けはじっくりとタレに漬け込まれ濃い目の仕上がり。今回は部位の違いか、脂が少な目。
麺は大きく変わっていました。これまでの平打ち麺タイプのものから、スタンダードな中太ストレートタイプに。
風味にせよ、スープとの相性にせよ、以前の平打ち麺の方が良かったと思います。
総じて、十分良く出来た二郎インスパイアと思うのですが、以前の完成度からすると、今回は少し物足りなさを感じました。