昨年オープンした、洋食屋さんが手掛けるオシャレならーめん屋に初訪問です。

Twitterの、濃厚そうなマクハリスープと旨そうなソースヒレかつ丼の写真に釣られ セット １０９０円をお願いしました。

https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43255588.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０ スーパーでは 千葉県産ホンビノス や 中国産ハマグリ しか見かけませんから「北海道産」とはなんとも贅沢。
とは言え初動は鶏。ふくよかな出汁が土台をしっかり作ります。そこに魚介がバランス良くサポート。ハマグリはほんのりと言った感じ。
ただ面白いのが、後半スープの温度が下がってくると一気に魚貝の風味が増します。
いはやはこれは深い！

かえし、旨味 １１／１０ かど無く、甘みを感じる塩だれです。ひとくちめのインパクトもしっかり。旨味充分です。

塩分、温度 ９／１０ 熱々。ソースカツ丼も含めてちょっとショッパめかな？

麺

食感、風味 １０／１０ 細ストレート麺です。低加水なザクザクの食感が楽しめます。粉の風味もバッチリ、スープとの相性もバッチリです。

ゆで加減、好み １０／１０ しっかりと硬ゆでで、この麺の１番良い状態と思われます。

具材

肉 １０／１０ バラロールの煮豚がその都度手切りされます。よってなかなかの厚さ。更にバーナーによる炙りも入り、しっかり温かで芳ばしさもＵｐ。
仕上がりも箸で掴めないほどにトロトロでとてもウマイ(*´ω｀*)
ただ味入れが若干濃いめなので、スープへの味写りは若干気になるところ。

その他 ８／１０ シンプルにねぎとメンマのみです。
メンマはサクサクな食感でたっぷりが嬉しいのですが、結構甘めな味付け。
よってスープとの相性は？？？

cp.量 ９／１０ わりと強気な価格設定ですが、食べてみて納得！価格以上の満足度が得られます。麺量は１４０gほど？
ヒレかつは１０ｍｍもありそうな厚さでサクサク柔らか(^^) こちらも充分なボリュームです。

接客 ８／１０ ２４席ほどの店内は平日のお昼時とあって満席。店主さんは慌てること無くマイペースでオペをこなします。よって着丼まではやや時間がかかりました。
　
満足、リピート １０／１０ 久しぶりに今風な淡麗塩らーめんを頂きましたがこりゃ～かなりな逸品。おそらく１年でかなり進化されていると思われます。
さっそく再訪して醤油も食べてみたいですね(^^)