みなさんこんにちは　小生 ○チャリと申す新参者だ。

【ビックリ】

＊店
開店当初にお邪魔して以来となるコチラ『らーめんDINING れんげ』さんへ訪問してみた。
当時も素材感の高いスープと記憶しているが、ここ最近は特に評判が良いので、お店公式サイトを拝見したところ表記メニューを発見し、俄然訪問意欲が高まったのだ。
券売機の一番下に位置するボタンをポチりカウンターへ着席した。

＊ビジュアル
表層がキラキラと煌くスープにチャーシュー、メンマ、味玉2/2、青菜、薬味ネギが載って到着。
湯気と共に心地よい香りが漂うので結構テンションが上ったのだ。

＊スープ
初動で鶏油が香るが、間髪入れず素スープ由来の鶏が押し寄せじわじわと鯛の風味が追随するのだ、天然素材による旨味形成も素晴らしく唸ってしまった。
このスープだったら初訪問後に必ず再訪していただろうから、当時よりも鶏が力強いのだろう、ただし、塩分濃度が僅かに高いのでグビグビは遠慮させていただいた。
いずれにしても、非常に上品且つ強力なスープである、近隣店で例えるならば、「爆じゅう餃子 餃点」が開店した当時の完全な清湯に近いとカンジタ。

＊麺
細ストレート麺で加水が低めなので、鶏塩にはお馴染みの類。ボソッとした食感を残して茹で上げられ、噛み締めていると最初はスープの旨味が口内に広がり、徐々に粉の風味がそれを勝るのだ。

＊具材
オーダー後に一枚一枚トーチで炙られたバラ巻きチャーシューは、肉質、調味とも非の打ち所がない。
国産のチルド肉を使用していると思われ、これが2枚載るとは豪華である。
ただし、周辺に香りが移るので淡麗でクリアなスープの邪魔をする諸刃の剣なのだ。
メンマはほんのり甘めの調味加減で噛み応え良く、味玉の調味も上品で煮加減は万全だ。
ほうれん草以外の青菜が苦手なので申し訳ないが手を付けず残してしまった。時期的にはかき菜かもしれない。
後半に入ると温度の低下に伴い鯛の香りがフォーカスされ、結局完飲してしまった。

＊総評
良質な鶏塩ラーメンである、加えて鯛も味わえる欲張りメニューだ。青菜でなく白髪ネギが載っていたらおそらくは90超えしただろう。
僅かに高い塩分濃度をどう捉えるかだが、各エレメンツの出来栄えは文句なしだった。
ちなみにガラは全て阿波尾鶏（店主様は「阿波鶏」と仰っていたが）だそうだが、それを声高に謳わないところも個人的にはツボなのだ。
今後は「上品でない煮干」の提供も予定しているそうなので、ますます目が離せないお店になったのでＲ。

ごちそうさまなわけだが