[訪問時期] 2017年4月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] classic beef palette ～クラシックビーフパレット～
[価格] 1000円
[タレ] 豚脂塩ダレ
[麺] 太麺（200g）
[具] シュラスコ、ソーセージ、パイナップル、レタス、紫キャベツ、ミニトマト、ピクルス類、ナッツ、刻み玉ねぎ
[その他] 味変ソース付き（モーリョソース選択）


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オープン2日目、八潮駅で麺友さんと待ち合わせ、テクテク10分強でシャッターズ。
「広いお店と駐車場」で物件探しをされていたが、イメージとは全く異なり住宅街の真ん中に佇むお店。
定刻30分ほど前から待ち客が増え始め、開店時には30名強の長い列だった。
メニューは醤油清湯と油そばとが軸。
油そばには標題デフォの他に和風醤油やスパイシー系も予定されているようだが、未だリリースはされていない。

[メニュー]
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標題の食券を女性スタッフに渡し、3種の味変ソースから「モーリョソース」を選択。
もちろんハートランドも注文するが、アテに当店ウリのシュラスコがサービスされ、のっけからテンションが上がる。
広い厨房の前面にグリルマシンが鎮座し、傍らには肉職人に転向!?した鶴尾さんが付きっ切り。
因みにアテのシュラスコには、オニオンビネガー風のソースにガーリックチップが載せられ超旨い。
ビールが無くなりかけたタイミングで、待望のご対麺となる。

[肉職人]
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[まずはハートランドで]
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[ご対麺]
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■ 具
シュラスコ、ソーセージ、パイナップル、レタス、紫キャベツ、ミニトマト、ピクルス類、ナッツ、刻み玉ねぎなど。
ラーメン業界初と言うシュラスコを主役に、鶴おか時代を彷彿とさせる色鮮やかな野菜陣が脇を固める。

ミディアムレアにグリルされたシュラスコは余分な脂が落とされ、肉肉しい歯応えに牛の旨味が詰まる。
二層に盛られた驚きのボリューム感で、デフォでこれなら肉増しの「モンスター」は一体どんなことになってしまうのか。
バーベキュータイプのソーセージグリルと鉄壁のコンビだ。
肉の傍らに添えられたパプリカやキャベツのピクルスは、鶴おか時代からのアイデアを踏襲。
パイナップルのグリルで甘酸っぱいアクセントを加えたのは、前店にはなかった発想である。

[全景]
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[シュラスコ、ソーセージ、パイナップル]
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[ミニトマト、ピクルス]
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■ 麺と塩ダレ
麺はやや扁平で丸みを帯びた太ストレート。
ムニュっと柔らかみを感じさせる口当たりに確りしたコシも湛え、モッチリしながら小麦風味を振り撒く。
麺量は並盛で200g、因みに大盛は150円増しで300gだとか。
今は前店からの菅野製だと思うが、6月頃には自家製麺を始める予定と言うから楽しみだ。

[麺をリフト]
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麺が腰あたりまで浸る塩ダレ。
当店のことだから塩ダレにも動物魚介の出汁感を潜ませ、複雑なコクを出しているのだろう。
それが上質な豚脂と融和し、更にガーリック風味で刺激するのだから堪らない。

[塩ダレ]
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全体を滅茶マゼにしていただく。
ガーリック香るコク旨塩ダレだけでも感動モノなのに、ワイルドな肉感や時折り混ざるざる酸味のアクセントに翻弄される。
オイリーさや肉のボリュームを中和する、大量の野菜類の存在が大きい。
それでもやや重たさを感じ始める終盤には、モーリョソースを投入。
モーリョソースとは刻んだトマト、玉ねぎ、パプリカ等を、お酢とオリーブオイルで和えた、ブラジルではシュラスコと鉄板の相性とされるもの。
劇的な味変効果で、最後はサラダパスタ感覚でスッキリ〆られるのはポイントが高い。

[いただきまーす！]
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[モーリョソースで味変]
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■ 感想など
紆余曲折を経ての2号店のオープン。
従来から伝家の宝刀の油そばに、シュラスコという前代未聞の素材を合わせた一杯には、食べ手の全てが度肝を抜かれた筈。
本意ではなかったにせよ、本店を閉じてまでやりたかった新業態はこれだったのかと、胸のつかえが取れた思いである。
GW明けには夜営業も始まるとのこと。
会社帰りにフラッと、酒を飲みに立ち寄りたいものだ。

素晴らしいお店の誕生を心からお祝い申し上げます。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：シュラスコ、味変
・減点ポイント：


ご馳走様でした。