Item: らぁめん たけや
Rating: 83
Author: mona2

83点

mona2

2017.4.28
　暖かくなり、麺が美味いお店でつけ麺が食べたく思った。
　どこがいいだろう・・・。今日は食堂系ではないお店で食べようと珍しい気分。
　Sさんの写真が謎に満ちていた「たけや」さんのつけ麺をいただきに来ましたよ。

　茹で時間の関係なのか待ち時間はけっこうあったように感じた。
　お昼時なのでお客がいっぱいだし、お一人での仕事なので致し方ないか。

　麺ドンブリには味玉が一個分デフォで乗っている。味付けもしっかりとしており、これだけで食べて美味い。
　味玉がデフォで付いた理由は、もしかしたらつけだれの醤油がキリリタイプでショッパイし動物油も少ないからマイルド化させるため？
　つまりつけだれに味玉を入れて溶いたら良いのかなあとか、それがオススメかと。
　味付けがしっかりとあったので、それはやめました。

　麺は羽田製麺のプリップリでコシのある太麺。冷や水で〆られているのは好感です。
　これは200ｇとあるけれど、茹で前でしょう。重量的にも充分腹を満たすだけある。

　つけだれは先に書いたような醤油のキリっとした味と塩。
　サラリとしているが塩気が太麺にまとわるのとのバランスが良いと思う。

　謎の立てチャー？　一本だけ立ってました(笑)。
　Sさんのはレアバージョンですよ。思ったんですが、このつけだれに浸せることをしないチャーの置き方を模索したんじゃないですか？？
　時間もかかるだろうから、今回の昼時にはできなかった模様。
　この細切りチャーシューは麺の太さに合わせているってのがミソ。麺をつまむと一緒にチャーも捕獲される。
　細切りチャーシューがたくさん。

　そして面白いのがネギです。
　麺ドンブリに多数乗せられた細ネギ輪切りが麺をつかむと弾き飛ぶんです。それだけ活き活きとしているネギ。
　つけだれに入ったネギは青ネギを折りたたんだ松葉状のもの。
　両者とも量が多い。ネギ好きにはたまらんかも。白ネギが少ないので、刺激はありませんが。

　唐辛子使った「辛し」はヒリ辛の初級編。無いよりはあった方がいいと思う。

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2017年4月28日 17:59投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 2件

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こんばんわ
チャーシューが突き刺さってませんね。
残念です！笑
サラリとしたつけ汁は好きなんで食べてみたいです。
白ネギより青ネギ派なのでこれは嬉しいかも。

ピントが蓮華だし笑笑

イケちゃん | 2017年4月28日 18:20

お疲れ様です。

1本だけ刺さってる（笑）
てことは持ってくる間に崩れて沈んじゃったんじゃないですか（爆）

あとSさんとかやめてはっきり名前だしてもらってけっこうですよ（＾＾）

酒乱 | 2017年4月28日 18:41

＞イケちゃんさん
　ピントがずれてますよね～
　３回目ですが、同じ席に案内されました。
　暗くてすいません。

＞酒乱さん
　Sエリアなので。
　チャーシュー細切りが縦に並ぶ光景を見てみたかったです。
　了解です。

mona2 | 2017年4月28日 20:22

こんばんわー！
好評価ですね(*^^*)
気にならない方がおかしいとも言える、写真のつけ汁の物体はチャーシューでしたか(笑)
邪道かもしれませんが、イキイキしたネギと麺をレンゲに乗っけてかぶりつきたいイメージですw
やはりつけ麺は『麺』。
冷水で締めたプリプリな麺良いですねぇ( ￣▽￣)
私も今日ららぽーとでプリプリ麺の面白い一杯頂きましたよーw