４月某日、昼、本日は連日の我が得意とする肉体労働、今回は先輩のバックアップでの上田～長野をキャラバンする予定。その途中での昼ラーは初突撃となるこちらの店へ。

こちら上田市の郊外にあり、本業は焼肉店ながらも多彩で且つ珍しい（と言うか変わった）ラーメン類を取り揃えている旨の情報を掴み、突撃を試みてみる。小耳に挟んだ味噌ラーメンが気になったりする。

１１：５５着、先客９名、二人してテーブル席に着座、後客１５名以上。早速メニュー表（メニュー写真）検討、「レモンラーメン」や「珈琲（コーヒー）ラーメン」も気になるところであるが、やはり‘奏龍透明味噌ラーメン’（７５０円税込）が気になる。透明って何だ？

そこでオバちゃんに注文、腹ヘリなので「大盛り」を頼むと、大盛りは無いが「替え玉」（１００円）があると言うので後ほど。サービスライスがあるという事であるが、これはパス。そもそも奏龍（なきりゅう）味噌とは上田を中心に手造り、天然醸造、無添加、生を謳う地味噌。素朴な香りがする味噌である。その「透明味噌」が気になるのだ。待つ事２０分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー３枚、半味玉、メンマ、ミズナ、刻みネギが、淡い濁りのあるスープに乗っている。麺が透けて見えるので透明と言えば透明か？

早速スープから。うっすらと煮干しの香る淡い醤油味？おおぉ！これが透明味噌なのか？駄舌ではまんま醤油味としか味わえん。斬新過ぎるわっ！！と思ったら、遅れて味噌の乗った小皿が登場。オバちゃん曰く、「溜まり醤油に味噌を溶いてね」と言う事で、小皿をいれて改めて写真取り。やはり透明なベーススープは醤油の模様。

早速味噌を溶き入れて、再びイク。ベースの薄味溜まり醤油スープが、如何にも生味噌らしい風味が活きた味噌スープに変化。煮干しの出汁も生味噌スープを持ち上げている。ただ生味噌はもう少しあってもイイ。しかしながら、ベースの極あっさりな溜まり醤油が、溶き味噌によって味噌味に変わってくる演出はは面白い。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減やや柔らかめ、これはチョイと残念。店内込み合って来たので、厨房も忙しそうだったから茹で過ぎた模様。取りあえずスタンダードな中華麺である。

具のチャーシューは、豚バラチャーシュー、醤油ダレの味付けも良く、３枚あるのは流石に焼き肉屋、ウレシイところ。半味玉もデフォで付くのはアリガタイ。薄味付けで普通に美味い。メンマは薄味付けのサクサク柔らか。ミズナはサッパリ。刻みネギの薬味感はまずまず。

途中で替え玉コール。こちらは１分ほどで到着。今度は茹で加減硬めが良く実にイイ。麺量も１玉まるまるあり、かなりの麺量。お得感がある。

スープ完飲。上田の郊外にある焼き肉屋でのラーメン、メニューは２０種類以上ある中で、今回は「透明味噌」に惹かれて「奏龍透明味噌ラーメン」をイッタのだが、その「透明」の実態はデフォのスープは薄味の「溜まり醤油スープ」、そこに添付の「奏龍味噌」の生味噌を溶き入れて味噌スープに変化させるというチョイと珍しい趣向の品で美味かった。始めは透明スープも、味噌を溶くと味噌色になる。次回の機会があれば更に珍しい「珈琲（コーヒー）ラーメン」をイッテみたい、、、