2017.04.28（金）晴れ　初訪問　10:57到着一番乗り　10:59開店　後客2　11:05着丼

痺れを求めて訪問。
開店前に到着。定刻より約1分前に開店です。
店内の券売機で「黒つゆ無し　0〜3辛 ￥900」の食券を購入。
席に座り食券を提出すると、紙エプロンの有無と辛さを聞かれたので「辛さ3・痺れ3」でお願いしました。
紙エプロンは丁重にお断りしました。
待つ事、約5分で着丼。
しっかりとマゼマゼしてから食します。

麺は厚みのある縮れ平打ち麺。茹で時間は2分50秒。
噛むとモッチリと弾力があって小麦の風味も上々ですね〜

具：挽き肉・干し海老・ヤーツァイ・水菜・カイワレ

挽き肉は粗挽きで大きな粒状。味噌ベースで味付けされ肉質が良く弾力感があります。
干し海老はカリっとした食感。海老の風味がとても豊かです。
ヤーツァイは細かく刻まれる。食感が良くてやや発酵して全体の味に深みを与えます。
水菜、カイワレはシャキシャキ感があり新鮮な感じでした。

タレは黒胡麻ベースの担々系。
麺との絡みは良いが少し汁気が多くて水っぽい気がした・・・湯切りが甘かった？？？
しかし、黒胡麻の風味の後にガツンと強烈な痺れが良いですね〜
痺れの中に唐辛子や辣油の辛さがあります。
痺れに慣れてくると花椒の爽やかな風味も感じられます。
やはり山椒の強い痺れは癖になりますね〜最早、痺れ中毒！？

若干の水っぽさは残念でしたがレベルの高い汁なし担々麺でした。
ちなみに退店後は暫く唇に痺れがありました。
次回は４辛（３辛の３倍）か５辛（４辛の２倍）を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！！