ハッスル (RDB終了)
トシ
40Clockers
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かずんこ
コメント
こんばんは
多加水でコシのあるモッチリ麺美味しそうですね^ ^
円やかなスープにも合うのでしょう。
さいころがイマイチひっかからなかったので、ここならきっと^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年5月5日 01:14どもです。
此方は美味しいですよね。
特に麺は気に入りました！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年5月5日 08:05あらチャンさん
ありがとうございます
煮干しにはモチモチのコシのある麺が合うと
私は思います。
円やかなスープに絡まり美味しかった(^^;
さいころさんより動物系が確りめに感じました。
ハッスル (RDB終了) | 2017年5月5日 23:08ラーするさん
ありがとうございます
並びがなく意外に空いていました。
煮干しが隠し味で、旨味ノミを抽出したホンモノの中華そばは少なくなりましたね。
それが食べたくて…(￣O￣;
ハッスル (RDB終了) | 2017年5月5日 23:24
クーポンが気になっていたこともあり、
「煮干しそば 流。」さんに来てみました。
中野の「肉煮干し中華そば さいころ」さん出身だそうです。
十条駅の線路際の路地に佇む店舗に到着。
待ちはないようなので入店。
券売機で表題の食券を選択し、クーポンを添えて提出します。
L字カウンターのみの店内には先客は5名。
後客は1名。厨房には男女3人が切り盛り。
帰りに気付きましたが、入って左手の製麺室には女性1人が製麺？作業中。
程なく底が狭まった丼に、旨そうな中太麺、具沢山の中華そばの到着です。
スープは、芳ばしい煮干しの風味です。
確りとした豚骨等の動物系の旨味は円やか。
醤油ダレはスッキリ。エグミの少ない煮干しと調和した芳醇な味わいです。
自家製の麺は、中太のウエーヴがある平打ち。
モチモチとした歯触りが良い麺は、
粉の風味がする手打ちに近い食感。
煮干しとの相性は、私的には抜群に感じる加水率は高めのコシのある麺です。
チャーシューは、2種類で3枚です。
バラストレート2枚と肩ロース1枚。
芳ばしいバラは適度に抜けた脂身が美味しいトロホロの食感。
肩ロースは肉質の旨味が味わえるもの。
3枚は嬉しいボリュームでした。
穂先メンマ、ナルト、クーポンの味玉も良いアクセントになりました。
総じて、スープは、円やかな動物系と煮干しの絶妙な調和は期待に違わぬ味わい。
自家製のモッチリ麺は相性抜群。
チャーシューは味わい、ボリュームとも秀逸でした。
修業店より円やかに感じる大変美味しい煮干しそばでした。
◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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